四川美食麻辣鸡的做法-四川的麻辣鸡怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈四川美食麻辣鸡的做法，以及四川的麻辣鸡怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、椒麻鸡的做法有哪些?
• 2、正宗川味麻辣鸡的做法
• 3、丰都麻辣鸡制作方法?
• 4、凉拌麻辣鸡的做法大全-四川
• 5、麻辣鸡的做法家常做法有汤的
• 6、麻椒鸡的配方怎么做?

椒麻鸡的做法有哪些?

椒麻鸡是凉的 椒麻鸡的做法 首先要准备大鸡腿使用盐、葱姜蒜、醋、生抽、麻椒油、料酒、芝麻酱、香菜、花椒。

椒麻鸡的做法步骤 鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。锅中倒入水，加入盐、胡椒粉大火煮沸。将煮好的花椒水淋在煮好的鸡腿上。撒上葱花，香菜，小米椒。椒麻鸡成品图。

取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，手撕成6厘米长、1厘米宽的条，加自制椒麻汁拌匀。做法二 此为新疆椒麻鸡做法。

凉拌椒麻鸡是一道传统川菜，以鸡肉为主料，调制了辣椒酱和芝麻酱，口感麻、辣、香，非常美味。

正宗川味麻辣鸡的做法

麻公鸡切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫。加老抽、生抽、胡椒粉和少许的盐。抓揉均匀，腌30分钟。锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。

【 1 】四川麻辣鸡的做法用料 鸡腿 一个、大葱 半根、姜 一小块、小米椒 2根、盐 4克、鸡精 4克、生抽 一勺、糖 8克、醋 一勺、藤椒油 2勺、辣椒油 2勺、香菜 两根。

步骤：所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒，3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右。

丰都麻辣鸡制作方法?

具体做法如下：取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块。辣椒切段备用，大蒜剥皮。将油倒入锅内。先将麻椒倒入锅中，在倒入一半的辣椒和其它调料。然后放入处理好的主料。

食材：公鸡，老姜、花椒、桂皮、八角、食盐。公鸡宰杀后去毛、消毒、漂洗，沥干备用。

麻辣鸡块的做法图解1鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。麻辣鸡块的做法图解2锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。麻辣鸡块的做法图解3再放入鸡腿翻炒至发白变色。

丰都麻辣鸡块的做法：原料：鸡全腿1个 调料：盐，生抽，姜，花椒，辣椒，醋，料酒，蒜，八角，糖，鸡精，胡椒粉。

麻辣鸡块的做法 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

做法 1 将买来跺好的鸡洗净 2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

凉拌麻辣鸡的做法大全-四川

鸡精适量 凉拌麻辣鸡的做法步骤1准备好两只鸡腿 2放入凉水里煮 3等水开 4水开后把鸡腿拿起来用凉水冲干净 5再入锅里煮，放入姜片料酒花椒再次煮，这一次把鸡直接煮熟6用筷子插入鸡腿，再取出筷子，看。

所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒，3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右。

凉拌鸡块的做法：将半边鸡放入清水里浸泡半个小时去除血水，捞出洗净控干水分。将鸡腿放入锅里，加入适量的清水，生姜片，大葱片大火煮开，撇去浮沫，再煮10分钟后关火，浸泡10分钟后捞起来控干水分。

麻辣鸡的做法家常做法有汤的

1、加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。6再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。7再放酱油，放一小碗水，加冰糖。8再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。

2、做法：桶中倒入清水25斤，放入处理好的鸡和猪筒骨，大火烧开，转中火，熬制3-4小时、汤白即可，过滤掉肉渣，只留高汤。

3、麻辣鸡的做法 步骤1 鸡腿斩块洗净备用。步骤2 青辣椒切滚刀块，小米椒切段，姜切片，蒜子拍碎。步骤3 备好好桂皮、八角、香叶、花椒、葱切葱花。

4、麻辣鸡汤料具体做法如下：主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

5、第一步是准备材料，把鸡去毛去内脏，用清水洗干净，把青辣椒和红辣椒都切了备用，准备好花椒。各配料的份量在配料表上都有，这里就不赘述。把鸡放进锅里加入适量清水，然后下入葱、姜、蒜。食盐适量，盖上锅盖炖熟。

麻椒鸡的配方怎么做?

1、主料：鸡1只、洋葱半个、大葱2-3根、红枣2颗、白芷3块 配料：麻油4勺、花椒粒1把、麻椒适量、盐 适量、姜1块、八角2个、香叶4-5片、香果1个、桂皮1小块、辣椒适量、花椒粉适量、线椒适量 方法/步骤 准备食材。

2、椒麻鸡的配料有：油适量，盐适量，生姜片适量，蒜末适量，葱花适量，辣椒酱适量，菜油适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖少量。下面是椒麻鸡的制作方法：步骤鸡肉用清水洗净之后剁成小块备用。

3、将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。锅中倒入水，加入盐、胡椒粉大火煮沸。将煮好的花椒水淋在煮好的鸡腿上。撒上葱花，香菜，小米椒。椒麻鸡成品图。

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