美食杭州粉蒸肉(美食杭州粉蒸肉怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食杭州粉蒸肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食杭州粉蒸肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉蒸肉是哪个地方的菜？
2. 立夏吃粉蒸肉的由来？
3. 粉蒸肉最早起源？
4. 萧山十大特色蒸菜？

粉蒸肉是哪个地方的菜？

1、粉蒸肉是江西菜。

2、粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

3、2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。

立夏吃粉蒸肉的由来？

由来：在清朝袁枚的《随园食单》当中记载，粉蒸肉是江西菜，在江西每年的立夏吃粉蒸肉是固定的传统民俗。现在依然保留着古老的烹饪手法，特别是在南昌新建和丰城地区最有特色。杭州的粉蒸肉起源就比较晚，是当时杭州菜馆的厨师，为了适应夏令游客游赏品味的需要，就会在立夏期间做粉蒸肉。

在立夏吃粉蒸肉寓意撑夏，整个夏天都撑的住。粉蒸肉源于江西，是诗人袁枚在《随园食单》中的一道江西菜品。粉蒸肉根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料有香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。粉蒸肉吃起来酥而爽口、肥瘦相间、米粉油润、香味浓郁。

粉蒸肉最早起源？

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时，九里松旁有曲院，造曲以酿官酒，因该处盛植荷花，故旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”，并在苏堤跨虹桥北另建凉亭，同时还在东面建造了“迎熏阁”、“望春楼”，西面建复道重廓。此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。

“荷叶粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“荷叶粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。

萧山十大特色蒸菜？

1 钱江野鸭蒸笋干 杭州***名都大酒店

2 锦绣钱江 杭州新亭子餐饮管理有限公司

3 猫耳小江蟹 杭州萧山闻堰钱江渔村餐饮有限公司

4 东腌菜蒸江鳗 索菲特世外桃源度***酒店

5 沙地风味蟹 杭州明日宾馆有限公司

6 金家坞鸡汁笋 杭州萧山越风楼茶艺有限公司

7 农家三蒸 杭州萧山笑乐惠餐饮有限公司

8 钱塘胞盐鱼　　 杭州萧山宝盛宾馆有限公司

9 圈焖本鸡 杭州杜家农庄有限公司

10 文武猪蹄焖野笋干 浙江金马饭店有限公司

萧山是中国浙江省杭州市下辖的一个城区，以其丰富的美食文化而闻名。以下是一些萧山地区的特色蒸菜，供你参考：

1. 萧山蒸鱼头：以新鲜的鱼头为主要原料，搭配特制的调料，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，汤汁鲜美，是一道经典的蒸菜。

2. 萧山蒸鲜虾：选用新鲜的鲜虾，蒸制后保持了虾的原汁原味，口感鲜嫩。

3. 萧山蒸肉粉：将猪肉磨成肉浆，加入调料后蒸制而成。口感细腻，味道鲜美。

4. 萧山蒸鸭血豆腐：将鸭血和豆腐一起蒸制，搭配特制的调料，口感丰富，味道鲜美。

5. 萧山蒸鸭：选用优质的土鸭，搭配独特的腌料，蒸制后肉质鲜嫩，味道鲜美。

6. 萧山蒸肉饼：将猪肉和配料混合搅拌后，蒸制而成。口感鲜嫩，味道香浓。

7. 萧山蒸豆腐：选用嫩豆腐，搭配特制的调料，蒸制而成。口感细腻，味道鲜美。

8. 萧山蒸排骨：选用优质的猪排骨，搭配特制的调料，蒸制后肉质鲜嫩，味道鲜美。

9. 萧山蒸鸡汁狮子头：将猪肉搅拌成肉糜，制作成狮子头后，蒸制并加入鸡汁调味。口感细腻，味道鲜美。

10. 萧山蒸鳗鱼饭：选用新鲜的鳗鱼，搭配米饭蒸制而成。鳗鱼肉质鲜嫩，搭配米饭的香气，味道丰富。

这只是一些萧山地区的特色蒸菜，还有许多其他美味的蒸菜等待你去发现和品尝。如果你有机会前往萧山，不妨尝试一下这些特色蒸菜，体验当地的美食文化。祝你品尝美味！

到此，以上就是小编对于美食杭州粉蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食杭州粉蒸肉的4点解答对大家有用。