杭州美食小银鱼(杭州美食小银鱼图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食小银鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食小银鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州三白是什么？
2. 杭州河里有什么鱼？
3. 岳阳十大招牌菜？

杭州三白是什么？

杭州三白并非是一道菜，而是三种不同的太湖水产：白鱼 、银鱼和白虾 ，因为它们的色泽均为白色而得名。

杭州三白是“太湖船菜”的重要原材料，杭州船菜是江南水乡特有的水上宴席。讲究“味真”，直接从杭州湖中打捞上湖鲜现做，烹饪手法也尽可能保留杭州湖湖鲜的原汁原味。白鱼可算是江南湖鲜中的典型了，虽然北方也有白鱼。但是橘生淮南，北方白鱼很肥厚，而太湖白鱼很瘦，但鲜味也更浓缩。江南地区的湖鲜和江鲜，有很多都是如此，肉细、鳞细、味鲜但出水很快即死。船菜现捕现蒸，才能保留最鲜嫩的味道。而除了清蒸，白鱼最精致的吃法是做成鱼圆，白鱼做的鱼圆也有个雅称叫做“雀圆”，最上品的做法是野鳝雀圆汤，两鲜汇聚，令尝过的人都赞不绝口。

杭州太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产白鱼、银鱼和白虾。

是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

杭州河里有什么鱼？

杭州素为鱼米之乡，河里鱼的种类繁多，有鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼，还有鳜鱼、鲈鱼等等，还有银鱼、棍子鱼、老虎鱼等等野生小鱼，良好的水质养育出品质鲜美的鱼类，这些鱼肉质细嫩，味道鲜美，特别是在建德就有很多当地特色饭店做的各种鱼类佳肴，让人吃过就忘不掉。

杭州素有鱼米之乡称号，他有美丽的西湖，湖中野生鱼类较多，还有浙江的母亲河，钱圹江，西湖和钱圹江的野生鱼类，就有白鲢，花鲢，鲫鱼，河鳗，鲤鱼，革鱼还有鲈鱼等十几种野生鱼类。

岳阳十大招牌菜？

.岳阳三蒸

岳阳三蒸是岳阳特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜，是以牛肉、丸子、南瓜作为主要原料制作而成，有三种口味，荤素搭配均匀，其中的牛肉是家常味，南瓜是本味，丸子是咸鲜味。岳阳三蒸就是牛肉、丸子和南瓜，其做法简单，但创意新颖，把单一的蒸菜组合起来，就成了一道宴会上的大菜，其做法是将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油即可。

2.清蒸全水鱼(巴陵全鱼宴)

清蒸全水鱼，又叫清蒸甲鱼，不仅味道鲜美香烂、汤清肉嫩，而且鱼形完整，色泽不变，鱼头伸出，四腿平展，栩栩如生，是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一，被誉为鱼席上的头菜，也是岳阳著名的特色菜之一。据MAIgoo美食小编了解，巴陵全鱼宴最有名的是竹筒鱼、松鼠鳜鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、清蒸全水鱼、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等，鲜嫩适口，别有风味。其中竹筒鱼主鲜，松鼠鳜鱼主形，清蒸全水鱼以形见精。

3.蝴蝶过河

蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，是“巴陵全鱼席”中的菜肴之一，也是湖南省岳阳市特色传统名菜之一，属于湘菜系，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。蝴蝶过河是以鱼为主要原料，把它切成薄片以后，放入锅中烫涮。食用时，以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅，将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。此菜品造型美观，吃起来鱼肉细嫩、汤汁鲜美，得现烫现吃才好吃，非常的美味，很受人们欢迎。

4.君山银针鸡片

君山银针鸡片是湖南省岳阳市一道创新名菜，属于湘菜系，是以鸡脯肉、鸡蛋、君山银针茶等作为主要原料，再经多道工序制作而成，与杭州“龙井虾仁”一样闻名全国，也是岳阳著名的特色菜。用君山银针茶、洞庭湖荷叶烹制的“君山银针鱼片”，造型美观，芳香扑鼻，令人回味无穷。此菜吃起来鸡肉细嫩，引人食欲，吃完让人念念不忘。

5.翠竹粉蒸鱼

翠竹粉蒸鱼是一道湖南岳阳的特色传统名菜，属于湘菜系，此菜主要是以鮰鱼为主要食材制作的，因为洞庭湖一带盛产这种鱼，尤其是岳阳一带比较多，因此当地人就用新鲜的翠竹筒装鱼蒸制，这样做出来的鱼肉既带有竹子淡淡的清香味，又保留了粉蒸鱼的传统风味，营养全面，菜型别具一格，回味悠长，成为了当地的一大特色名菜。

6.平江炸肉(平江十大碗)

平江炸肉是湖南省岳阳市平江县的一道传统名菜，属于湘菜，因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为“炸肉”，平江炸肉外脆内酥，是平江宴席必上的十大碗之头碗，其年代久远，历史悠久，口味独特，深

到此，以上就是小编对于杭州美食小银鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食小银鱼的3点解答对大家有用。