杭州铁板芋头美食(杭州铁板芋头美食店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州铁板芋头美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州铁板芋头美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板香芋怎么烧？
2. 铁板香芋怎么做？
3. 广式芋丝糕最正宗做法？

铁板香芋怎么烧？

；铁板香芋；主料；大芋头一个 猪肉末2两 ；辅料；姜末葱花适量 水淀粉半碗 ；铁板香芋的做法步骤；

1. 芋头去皮切片上锅蒸至筷子能穿过，熟透后用勺子碾碎至泥状。趁热加入盐，味精适量。；

2. 往芋泥里面加入淀粉，捏成丸子状备用。锅内放油，冒烟时候下去丸子，炸至表面变硬。捞出控油。；

3. 烤箱放烤架250℃预热15分钟，放入锡纸，放入炸好的芋头丸，250℃烤2分钟。；

4. 猪肉切末剁成泥，锅内放油煸香姜末葱末后放入猪肉末，煸炒放老酒，糖，盐，味精酱油适量，加入胡椒粉适量。大概2分钟后下水淀粉勾芡。；

5. 烤箱内取出，沿边倒入烧好的上面的酱汁，洒入香葱末，烤箱250℃ 2分钟后取出。大功告成

铁板香芋怎么做？

1、将香芋切成小块，锅中煮开后调成小火煮熟。

2、煮熟的香芋放入鲜榨机里打碎，加盐、味精、火腿沫、淀粉做成丸子 3、香芋丸子在油锅炸熟后，放在烧热的铁板上，浇汤汁即可（依据个人口味而定）。

广式芋丝糕最正宗做法？

第一步，这次选用的芋头是香芋，用香芋做口感更好，香芋准备好之后，将其削去皮，清洗干净，然后用擦丝工具将其擦成细细的长丝，同时将腊肠切成玉米粒一般大小的粒；

第二步，胡萝卜清洗干净后，削去皮，擦成细丝，锅中添上水，待水煮开后，放入胡萝卜丝，焯下水，即可捞出，沥干水分后，连同腊肠粒、芋头丝，一起放在一个比较大的容器中；

第三步，加上淀粉、五香粉、白糖和适量的盐，搅拌均匀，稍微的静置一会，可以发现芋头丝变软，再次的充分搅拌均匀，同时在锅中添上适量的水，待水煮开后，隔水放入芋头丝以及胡萝卜丝的混合物；

第四步，差不多蒸制12分钟即可，在蒸制的过程中，准备一个烤盘，在里面铺上保鲜袋，将蒸好的芋头丝盛放在烤盘中，用保鲜袋包裹好，然后迅速的倒扣过来，使得芋头丝成为一个大糕胚；

第五步，静置自然晾凉后，分切成小份，然后再锅中添上适量的猪油，将切好的芋丝糕沾上淀粉，摆放在锅中，开始煎，一面煎黄后，给另一面撒上点干淀粉，翻面继续煎，双面都煎黄后，即可关火，盛出享用。广式芋丝糕就做好了。

芋丝糕的做法

1.香芋去皮后切成条状,用水稍冲洗一下,这样做为让芋丝很好地粘上第二步的粘米煳。

2.粘米粉加水拌匀成粘米煳。

3.把湿水后的芋丝分两次倒入粘米粉煳内拌匀。

4.拌匀后捞起倒进蒸盘内,加入五香粉、盐、食用油,再用筷子拌匀,沸水后放锅里蒸15分钟后关火,揭开锅盖,在芋丝上撒入白芝麻,盖上锅盖焖10分钟取出,蒸芋丝糕就完成了。

5.芋丝糕放凉后切件,放锅里用油煎一煎加热就可以吃了。

做法：1/4 切芋丝准备

2/4 先放盐 味精 糖 鸡粉搅拌均匀然后放（腊肉 也可以不放腊肉 放红萝卜丝也可以）最后放生粉 然后拿正方形模具和铁板 铁板扫上油 把调好的芋丝放又模具和铁板中 

3/4 小火蒸15分钟 大火10分钟

材料

芋头 500g

盐 5g

细砂糖 5g

五香粉 1g

粘米粉 100g

清水 少许

色拉油 适量

白芝麻 少许

食用油 少许

过程

1、芋头去皮洗干净，切成细丝。

2、将芋头丝放入大碗中，加入1g五香粉、5g细砂糖、5g盐、100g粘米粉和少量清水。

3、用手抓拌均匀，混合后不能太干或太湿，应该根据情况适量增减粉或水的份量。

4、取一个18*18*4.5cm的方形容器，在容器内壁刷上一层油。

5、将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。

6、放入ACA/北美电器 ATO-ES25A蒸汽烤箱中，蒸汽模式20分钟左右。如果没有蒸汽烤箱，蒸笼大火蒸20分钟也是可以的。

7、蒸好的芋丝糕取出放凉后，借助小刀脱模。

8、再切成大小相同的块状备用。

9、平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金***即可。

到此，以上就是小编对于杭州铁板芋头美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州铁板芋头美食的3点解答对大家有用。