上海美食牛鞭-牛鞭饭店的菜名

本篇文章给大家谈谈上海美食牛鞭，以及牛鞭饭店的菜名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛鞭是什么
• 2、牛鞭汤家常的做法和功效
• 3、牛鞭怎么炒
• 4、牛鞭的做法是什么
• 5、葱拌牛鞭的家常做法

牛鞭是什么

牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外***。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。

牛鞭的词语解释是：牛鞭niúbiān。(1)公牛***。牛鞭的词语解释是：牛鞭niúbiān。(1)公牛***。拼音是：niúbiān。注音是：ㄋ一ㄡ_ㄅ一ㄢ。结构是：牛(独体结构)鞭(左右结构)。

牛鞭也叫做牛冲，是雄性牛的外***官，含有丰富的蛋白质，胶原蛋白含量高达98%，对身体也是有一定益处的。一般来说，牛鞭是要晒干之后才会出售的，作为一种进补食材，适量食用对人体有很好的滋补作用。

牛鞭汤家常的做法和功效

1、放入胡萝卜、白萝卜以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟；出锅之前放入香菜和葱段即可。

2、补益气血：适合女性气色不好、脸色失去红润、手脚冰冷的人群食用，可以通过吃牛鞭补益气血，从而缓解症状。牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%，有利于维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血。

3、(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

牛鞭怎么炒

1、先准备好熟牛鞭和其他***食材。将牛鞭分成4半剖开后，然后切成四厘米左右的段。青蒜留下蒜白部分切成段、蒜头切片、红干椒斜切成条状、生姜切丝或切片便可以。

2、将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水。水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用。

3、牛鞭切片后蒸30分钟，准备好彩椒切块、葱姜蒜切片。热油后葱姜蒜爆香。加入牛鞭牛宝，爆炒3分钟，再加入彩椒爆炒1分钟，加盐出锅即可。小技巧：怕牛鞭牛宝有腥味的，在焯水时候可以加点料酒和生姜片。

4、首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状。准备适量葱姜蒜及少许香菜 。锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油。

5、干牛鞭提前泡开。蒜瓣剁碎，生姜切成条，干辣椒切成段儿备用。牛鞭先切成段，再切成花刀备用。香菜切成段儿备用。起锅烧油，油热了加入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒爆出香味儿。

6、准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净，大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。

牛鞭的做法是什么

1、再将红椒依次摆放在牛鞭周围，香菜做以点缀。红烧牛鞭的做法 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

2、准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图。

3、牛鞭的最佳做法如下：食材：牛鞭、小米椒、生姜、大蒜、小葱、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、料酒。工具：炒锅、汤匙、菜刀。将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水。

4、做法：将牛鞭洗净，放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀，焯水待用。

5、家常炖牛鞭的做法：食材：两个牛蛋、牛鞭一根、鸡肾。先把牛鞭经膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、鸡肾一起放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把鸡肾捞出来，然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟。

葱拌牛鞭的家常做法

1、牛鞭放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。牛鞭放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

2、取出极乐牛鞭肉，将其切成薄片状；把红椒切成菱形状，香菜切成段；然后把醋倒入小碟子里，待用。将牛鞭片放入盘中加香油进行调拌，待其入味；再将红椒依次摆放在牛鞭周围，香菜做以点缀。

3、做法：将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。

4、桂元………10粒葱………15克 红枣………10粒熟猪油………100克 〔烹制方法]将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。

5、用料：牛鞭300克，生姜3片，大葱2段，料酒5克，椒盐粉半勺，炸粉10克，鸡蛋2个，盐适量。

6、问题九：牛鞭牛宝清洗和做法 先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

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