四川小朋友的美食做法-儿童川菜

今天给各位分享四川小朋友的美食做法的知识，其中也会对儿童川菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做好吃的土豆泥?
• 2、四川美食当中的郡肝,这个到底是什么东西做的?
• 3、香辣兔头的做法

怎样做好吃的土豆泥?

先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。

做法 土豆去皮，洗净放入锅中煮。在煮土豆的过程成中，香菇洗净，用凉水泡发，香葱香菜分别洗净，切碎，备用。将泡好的香菇捞出，切成小丁，备用。（注意泡香菇的水不要倒掉。

以下是制作土豆泥的详细步骤：材料：- 土豆 500 克- 黄油 100 克- 牛奶 1/2 杯- 盐、黑胡椒粉适量步骤： 土豆去皮切块，放入锅中加入清水，煮至烂熟（关键是煮烂）。

步骤：准备土豆2个。适量的肉丁或者肉馅。青红尖椒。土豆切片。把土豆片上锅蒸。在土豆里面放上食盐。把土豆弄碎。做出花样来。把肉馅放锅里炒一下。放上蚝油。1加入青红辣椒。

·操 作： 土豆泥胚子的做法：（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。

材料备好：土豆去皮，香菜洗净，蔬菜粒是直接买的半成品。将土豆切厚片，放入蒸锅中蒸熟，也可以直接用微波炉打熟，趁热将土豆压成泥状，有颗粒也没关系。

四川美食当中的郡肝,这个到底是什么东西做的?

1、鸡郡肝壳，就是俗称“鸡内金”是一种中药。我们经常杀鸡的时候，处理鸡郡时，把鸡郡割开，就可以看到内壁上那一层***薄膜。

2、小郡肝是一种食材，是对鸡胗、鸭胗、鸽子胗的统称。比如五区的小郡肝就用的是鸽子胗，郡肝在锅里烫熟后，吃起来比较脆，这两年很受欢迎。另外有个米或网上面有很多行业信息，建议去瞅瞅。

3、俗语说的郡肝其实应该是菌干，这是方言的说法，学名叫胗，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。

4、学名叫“胗”，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。胗，是胃脏，即肫、菌干、内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指动物的胃。

5、鸡胗又叫鸡郡肝、鸡肫，南方俗称鸡石子、鸡郡花，很多人都吃过鸡胗做的菜。

6、四川话说的郡肝的jun是哪个字呀？求字！！ 5 只亲密不秘密11 | 浏览5257 次 问题未开放回答 |举报 邀请更新 2012-08-23 最佳答案 您说的是鸡鸭动物的内脏吧，那个普通话叫鸡肫，鸭肫，念zhun，一声。

香辣兔头的做法

锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，巴哥香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。烧开家里的老卤，把兔头丢进去。

修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。然后加料酒，生姜，葱腌制兔头，腌制20-30分钟即可。腌制好后，热锅烧水，把兔头放进去炖煮10分钟，祛除残余的血水。

香辣干锅兔头的做法 准备兔头。干锅底料。土豆把皮打掉，然后切条。洋葱切块就行。首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种。之后再把兔头进油锅里面炸一到。

兔头适量、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量。

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