鸡爪炒酸菜做法四川美食-鸡爪炒酸菜做法四川美食怎么做

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本文目录一览：

• 1、经典川菜100款做法家常
• 2、酸菜鸡爪怎么做好吃
• 3、泡椒凤爪的做法大全详细制作方法

经典川菜100款做法家常

水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。 回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金***，即回锅肉。

水煮肉片 水煮肉片是四川传统川菜，独具川味，以口感鲜爽、味道鲜美、回鲜不腻、麻辣味浓而著名。

水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。

宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川著名家常菜，以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。 五香牛肉 五香牛肉是一道常见的川菜美食。

酸菜鸡爪怎么做好吃

1、做法：用水清洗干净酸菜，把酸菜切成细末。剪去鸡爪的爪尖，把鸡爪剁成小块，剁好以后再用清水清洗干净。锅内倒水，加一点料酒，将鸡爪冷水下锅，放入几片姜片，开火，给鸡爪先焯个水。

2、首先，准备好新鲜的鸡爪和酸菜。将鸡爪洗干净，沥干水分。然后把鸡爪放入沸水中煮熟。煮熟的鸡爪捞出晾凉备用。接着，炒制酸菜。酸菜洗净切碎，热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，再加入酸菜翻炒。

3、鸡爪 50g *** 50g 面 100g 辅料 油 2g 盐 2g 鸡精 2g 步骤 锅里放入水，把水烧开。把面条放入锅里煮一下。把***准备好。把***放入锅里煮。放入鸡爪。

泡椒凤爪的做法大全详细制作方法

1、凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

2、做法锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒（其中的5克花椒）、葱、姜5大片、八角煮开，并继续煮40分钟（要是喜欢脆脆的感觉，15分钟就足够了）。

3、泡椒凤爪 用料：鸡爪一斤。泡椒半瓶。纯净水或凉开水约半杯。盐、味精适量。做法：在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。

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