四川美食三丝敲鱼做法-四川美食三丝敲鱼做法***

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本文目录一览：

• 1、三丝敲鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
• 2、敲鱼的三丝敲鱼汤
• 3、洞头区美食

三丝敲鱼的家常做法大全怎么做好吃***

1、三丝敲鱼汤的做法图解1 将鮸鱼去鳞去内脏洗净，沥干水份。三丝敲鱼汤的做法图解2 切掉鱼头，从背脊部下刀，去骨批出两大片鱼肉，再将鱼肉片成若干薄片。

2、浙江菜的做法大全有三丝敲鱼的做法：黄鱼去头去尾后洗净，再切去皮和鱼骨，切薄片备用。将熟火腿和香菇，熟鸡胸肉洗净切成丝，上海青洗净放入沸水里焯水备用。锅里倒入清水，加入鱼片煮熟捞出切成条备用。

3、食材：鲩鱼一条750克，熟火腿25克，水发香菇、熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，精盐7克，味精2克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克。

敲鱼的三丝敲鱼汤

敲鱼：案板上撒上淀粉，一边用工具敲打鱼肉一边抹淀粉，慢慢敲成薄薄的一片。鱼片烫熟：水烧开，鱼片放入锅中烫熟，浮起即熟。捞起来后，放入冷水中冷却。三丝入锅：鸡胸肉提前煮熟，撕成鸡丝备用。

制作方法：将鮸鱼切成1厘米厚的片，在砧板上放上生粉，将鱼片放上，鱼肉上再撒一层生粉，用木槌或擀面杖敲打至薄皮。然后将敲好的鱼片放在八九十度的开水锅中，用大火煮40秒左右，煮熟后捞出切成条。

三丝敲鱼汤的做法图解2 切掉鱼头，从背脊部下刀，去骨批出两大片鱼肉，再将鱼肉片成若干薄片。

船上的渔夫把这些“鱼片”切碎做成汤，但是很好吃。之后渔夫模仿这种方法，做成敲鱼，告诉大家。久而久之，敲鱼成了家家户户的菜，温州敲鱼作为著名的瓯菜之一流传至今。

食材：鲩鱼一条750克，熟火腿25克，水发香菇、熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，精盐7克，味精2克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克。

洞头区美食

第二，饽饽。洞头饽饽在浙江也是非常有名的，是洞头人外出旅游一定要带上的美食，特别是清晨吃的早餐，简直是绝了。它的外形像个花，外酥里嫩，油亮爽口，味道美妙无比。

第一种是“鲍鱼饭”，由于洞头的海域水质非常好，鲍鱼的数量也非常多。市面上最受欢迎的鲍鱼饭要数“蓝天鲍”了，一份鲍鱼饭只需要20元，味道鲜美，甜而不腻，让人食欲大开。

第一站，我们来到洞头鱼肉馆。这里的特色美食是鱼羊酥，鱼肉和羊肉混合虽然看似不搭，但刚入口即可感受到无与伦比的口感。另外，这里的黄鱼炖豆腐，烤鳗鱼更是让人食指大动。接下来，我们去尝尝岚山风味。

洞头有什么好吃的洞头是一个有着丰富的海鲜***的地方，这也意味着这里的美食主要以海鲜为主。最受欢迎的当属本地的海鲜烧烤。用当地新鲜的海鲜，加上特制的调味料，烤得金黄香脆，口感十分出色。

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