明清美食百度百科-明清美食街在哪里

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本文目录一览：

• 1、最早面食起源于何
• 2、鲁菜都有哪些代表菜
• 3、求古代食物名字
• 4、月饼最初是用什么来做的

最早面食起源于何

中国面食最早的年代是距今4000－2000多年前的新石器时代。小麦原产地在西亚，中国最早发现小麦遗址是在新疆的孔雀河流域，也就是楼兰，在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。

天下面食，尽在三晋。传说上古时期就有炎鞭百草，稷教稼穑，出现了华夏第一饼——尧王饼，后来有“煮饼”、“汤饼”、“冷淘”，由此而传，形成了博大精深的中华面食文化。

面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。

面食发展史，是一部以晋地为源头的传播发展史。连城胡相的羊肉泡馍，汉时西传陕甘宁而发展；稷山人金氏兄弟赴京后于岐山开面馆顺天立，后形成了闻名中外的岐山挂面。

据相关考证，中国人的传统主食——面条，最早起源于汉代。当时面食统称为“饼”，因为面条必须要投入汤中煮熟，所以称之为“汤饼”。早期的面条形状分片状和条状两种。到了魏晋南北朝时期，面条的形状和种类也逐渐增多。

鲁菜都有哪些代表菜

1、鲁菜的代表菜，一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片等。

2、鲁菜，包括博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜等。鲁菜工艺： 讲究选料精细、刀法细腻、鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主、精于制汤等。

3、鲁菜的代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼等等。鲁菜，是中国传统四大菜系之一，同时也是黄河流域烹饪文化的代表。

4、鲁菜的代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆等。一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。

5、、九转大肠 九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

求古代食物名字

饭食点心：巨胜奴（蜜制散子），婆罗门轻高面（蒸面），贵妃红（红酥皮），汉宫棋（煮印花圆面片），长生粥（食疗食品），甜雪（蜜饯面），单笼金乳酥（蒸制酥点），曼陀样夹饼（炉烤饼）等。

狮子头 （淮扬菜系中菜品名称）狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。

食物名字：菠菜蛋清、口蘑炖鸡、清炒马兰头、炸酥玉兰花片、浓汤菜心、烤鹿脯、瑶柱虾脍、鸳鸯炸肚、芦笋小炒肉、双百合炊鹌子，燕窝雪梨爽和荠菜肉丝煨的银丝面。

月饼最初是用什么来做的

月饼最初是用小麦粉做的。面粉是小麦磨成的粉。小麦的原产地在中亚，公元前3000年传入中国。到了夏朝，麦子已经成为了主要粮食作物。不过在战国之前还没有发明石磨，磨不出面粉。人们都是用石臼捣，用碾子碾，来让麦子脱壳。

最初月饼使用的主要原料是面粉或米粉等粮食材料。内馅使用豆沙、芝麻等简单食材。历史上，月饼起源于中国唐代，是为了纪念中秋佳节而制作。最初的月饼使用的原料很简单，主要是面粉作为主要材料，内馅使用豆沙或芝麻等。

月饼最初是用糯米粉为主要原料，加入水、油等材料，经过揉、搓、捏、团等工序制成圆形或半月形，表面撒上芝麻、花生等干果或蛋黄，中间包上豆沙、莲蓉等馅料，放入烤炉烤制而成。

月饼最初是用普通面粉做的。中筋面粉的蛋白质的含量在11％左右，适合制作中式面点，比如馒头、饺子等。高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。

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