小董美食生活百科-小董董饮品有限公司

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本文目录一览：

• 1、腌白菜怎么腌
• 2、虾的炸制方法
• 3、怎样做烩菜?

腌***怎么腌

1、步骤***扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的***帮子用刀片开。步骤***丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵***差不多用了15克左右的盐。

2、先将大***黄叶、老菜帮剥除，然后用水冲洗，将帮子间泥沙冲掉。50千克***3～5千克盐，选用热水将盐化开，并稀释成浓盐水，越咸越好。

3、东北腌***食材准备步骤如下： 首先来说腌酸***时***的选择，尽量选择叶片为***并且体型圆胖的***，这种***水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的***更酸脆好吃。

虾的炸制方法

1、把小虾冲洗干净，葱、姜、料酒、食盐抓匀。密封腌渍至少一小时。刚买了一本炸物的食谱，看到了这个天妇罗的面糊，正好尝试了一下，首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量。简单拌匀。

2、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。

3、从大虾的背部将虾线挑出。切掉大虾的头部，并将大虾从背部切开。将蒜切片备用。将装虾的碗里依次放入蒜片、葱段、一勺胡椒粉、食盐 、鸡精和料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

怎样做烩菜?

烩菜做法： 　 羊肉切小块（小点好熟），土豆、胡萝卜切块，豆角切段。

***洗净掰成小块备用。我用的红薯粉，提前先用热水泡上备用。香菇切块备用。葱切段。土豆削皮切块备用。锅内热油，放入花椒粉，一颗八角和小茴香。放入土豆小火煎炸。煎至两面金黄。

小***大烩菜：用料：豆腐皮50克、小***500克、色拉油少许、辣椒油10克、豆瓣酱5克、五香粉2克、味精3克、精盐3克。做法：将小***清洗干净装入碗中待用。将各种丸子装入盘中待用。

但是我最爱吃的是麻辣烩菜，冬天吃着特别爽。备料： 葱姜蒜适量 豆瓣酱 火锅辣汤底料 各种肉类和蔬菜适量 蒜末，辣椒粉，花椒粉 开做： 葱姜蒜倒入油锅中炒香后下2小勺豆瓣酱，(根据个人口轻重放豆瓣酱)翻炒酱香味。

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