上海炸串美食-老上海炸串

本篇文章给大家谈谈上海炸串美食，以及老上海炸串对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、夜市小吃都包括什么呀?
• 2、炸串的配料怎么做
• 3、炸串酱料的做法
• 4、三里屯小吃十大必吃
• 5、怎样做炸串?

夜市小吃都包括什么呀?

1、凉皮 凉皮有麻辣、香辣、酸辣等多种口味，咸辣爽口、皮滑鲜嫩、口感劲道、是一款非常开胃的美食。凉面 凉面的配菜有黄瓜、胡萝卜、豆干、荷兰豆、花生等。

2、花甲粉 花甲粉是很多夜市中一定会有的美食，薄薄的锡纸上放上花甲和细粉，用高汤熬煮。一份并不是很贵，分量也很足，带有花甲的鲜香，粉丝吸收了海鲜以及高汤的味道，变得十分美味，是不少人喜爱的夜市美食。

3、生煎包：生煎包是上海的特色小吃，外皮金黄酥脆，里面馅料饱满，香气四溢。 烧烤：夜市上的烧烤摊位几乎是不可避免的，从羊肉串到鸡翅膀，都是美味的选择。

4、炸鸡排 炸鸡排是台湾著名的夜市小吃之一，以其酥脆、肉质嫩滑、口感极佳而受到广泛喜爱。推荐理由：外酥里嫩，口感十分丰富，是夜市小吃中不可错过的一种。

5、炸鸡叉骨曾经一度成为夜市上的“霸主”，格外受欢迎，这种小吃跟其它美食不同，是按斤卖的，十五元一斤还送半斤，价格实惠，关键是味道也不错。

炸串的配料怎么做

取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

做法一 配方：鱼丸100g、鱼豆腐100g、火腿肠200g、油20g、辣椒面20g、孜然面20g。将鱼丸，鱼豆腐，火腿肠用竹签串起来。锅中倒油，放入串好的串。小火慢慢炸熟后盛出。撒入辣椒面，孜然面即可。

炸串面糊 鸡蛋 1个 面粉 230克 水 180~240毫升 制作步骤： 准备炸串酱：将所有炸串酱的原料混合在一起，搅拌均匀。根据个人口味，你也可以加入多种酱料。

油炸麻辣串的调料配方3 食材准备：莲藕(任何你喜欢的蔬菜) 炸串调料：孜然、辣椒面、花椒、白芝麻、盐、糖、味精 面糊：脆炸粉、鸡蛋、面粉 炸串的灵魂就是那香辣美味的酱料。只要酱料调得好，就成功一大半了。

油炸串酱料的做法 用料：洋葱100g、蒜5-6瓣、生抽100g、水50g、蚝油50g、糖10g、孜然粉5g、辣椒粉5g、芝麻5g、糖5g 热锅冷油，放入洋葱丝、蒜片，煸炒至洋葱软烂。

炸串酱料的做法

炸串酱有甜酱和辣酱两种具体做法如下： 甜酱 做法：步骤一；切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。 步骤二；把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。 步骤三；烧热锅，倒油，油要多，烧至油热。

炸串浓香酱 花生酱500克，甜面酱500克，番茄酱500克，蚝油500克，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备用。

作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。 炸串用的辣酱： 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入干净的水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附得泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。

【甜味炸串酱】：食谱：这种调味料最适合油炸水果，因为有许多食客喜欢吃油炸的水果串。这种酱是最合适的，将3磅的番茄酱，两磅的番茄酱，一磅半的纯净水和半瓶啤酒混合均匀。

芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了。

三里屯小吃十大必吃

1、北京三里屯必吃美食有：九龙冰室、HomeThai、辣屋、醺居酒屋、姥姥家臊子面、安妮意大利餐厅等。

2、三里屯也不缺少这种地方，如雍和宫的大董烤鸭卷、芍药居的芝士泡芙等等当然少不了小吃摊队派的烤串以及各种泡面。总之，三里屯的美食可以满足各种口味，满足各种场合需求。

3、首先是一家名叫“鹿港小镇”的台湾餐厅，这家餐厅以台湾小吃、海鲜、火锅为主打菜品，做工精致，味道鲜美。特别推荐他们的招牌菜——鹿港卤肉饭，层次分明，香味四溢，让人一吃就忘记了时间。

4、最后，不得不推荐三里屯的“鼎泰丰”，这家餐厅对于喜欢吃小吃的人来说绝对是一家不得不去的地方。鼎泰丰的小笼包是它的招牌菜品之一，这里推荐的是虾肉小笼包，因为它肉质鲜美，且汤汁丰富。

怎样做炸串?

1、．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

2、炸串的做法如下：用料：咖喱块50g、辣椒粉2勺、孜然粉2勺、白芝麻1勺、五香粉2勺、花椒粉1勺、白糖1勺、蚝油1勺、鸡精1勺。步骤所有调料加入碗中。步骤咖喱掰碎一点，淋上热油。步骤搅和均匀，特别香。

3、常见的炸串做法：卷心菜半个，火腿肠两根。将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右)，插上竹签。

上海炸串美食的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老上海炸串、上海炸串美食的信息别忘了在本站进行查找喔。