上海美食藕-上海特色桂花藕

本篇文章给大家谈谈上海美食藕，以及上海特色桂花藕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒莲藕怎么做好吃
• 2、美食莲藕的做法
• 3、卤藕(传统美食)

炒莲藕怎么做好吃

大家好呀，今天教给大家一个简单又好吃的炒莲藕方法。 原料：莲藕、芸豆、红椒、蒜、葱、酱油、蚝油、水淀粉、盐。 做法步骤： 第1步、备好材料。

选择鲜嫩、表皮光滑的淡***莲藕，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑。烧热锅，炒香蒜末和姜末，加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精，均匀翻炒使莲藕片受热均匀。最后加少量水，盖锅煮熟透后开盖收汁。

藕片冲洗完后沥水备用。起锅烧油，油温烧热的时候，将藕片倒到锅中翻炒，翻炒出汁以后加入少许的糖。翻炒过程中要加2到三次的凉水。加入少量的盐、小葱和大蒜。加小米辣一起炒，翻炒均匀出锅即可。

把莲藕切成薄片。把生姜切成丝。把青椒切成块。把猪肉切成片。锅中倒入水，烧开，放入莲藕片，焯水2分钟。把焯好水的莲藕片捞出，滤干水分备用。热锅热油，放入肉片，翻炒3分钟。

莲藕去皮切滚刀块，冲洗两遍沥干水分，加适量玉米淀粉抓匀，起锅热油下入莲藕块炸至表面金黄捞出。

做法步骤：第1步、莲藕切薄片，泡在水中一会。（水中可以滴几滴白醋）第2步、葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁。第3步、起锅，加入葱白姜末炒出香味。第4步、放入藕片。

美食莲藕的做法

将面粉调成面糊，莲藕切片，将准备好的肉馅抹在一片藕的一侧，然后用另一片藕盖住，裹上面糊。然后在锅里倒入油，将藕盒放在锅里炸到两面金黄就可以了凉拌藕片.凉拌藕片口感清脆、爽口解腻。凉拌藕片的制作方法也很简单。

莲藕的家常做法有清炒莲藕、醋溜莲藕、莲藕炖排骨、炸藕盒、凉拌莲藕、糖醋莲藕、麻辣藕片、莲藕粥、莲藕糯米饭、香煎莲藕饼、莲藕炖鸡、蒜蓉莲藕、肉末蒸莲藕、酱爆莲藕。

莲藕炒肉片：将莲藕切成薄片或丝状，与瘦肉片一起炒制。可以加入适量的葱姜蒜和调味料，例如酱油、盐、胡椒粉等，炒至熟透。这道菜肴口感清爽、嫩滑，是一道简单又美味的家常菜。

藕的做法一：桂花糯米藕。这道菜在饭店里经常见到。它以其清甜的口感来打动您的味蕾。糯米的软糯配上莲藕的清脆，再配以淋在糯米藕上的糖桂花，怎不让人食指大动。藕的做法二：糖醋藕片。

卤藕(传统美食)

1、将五花肉冲洗干净沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。放进花椒粉1勺。放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。

2、卤藕是一道传统美食，以藕为主要原料，经过卤制而成。藕是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳等功效。卤藕则是将藕的营养和美味发挥到极致的一种做法。

3、卤藕一般煮30分钟左右。卤藕做法：，肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。

4、卤藕通常煮30分钟左右即可。一般将肉清洗干净，藕去皮切断，制作好调味料一起放进砂锅里面，倒入水以及老抽开过煮就可以了，等煮到筷子能轻松穿过，加入调味料，一直煮到藕呈均匀的紫红色就可以了。

5、适合卤的素菜有：莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

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