杭州异味美食-杭州异味美食有哪些

本篇文章给大家谈谈杭州异味美食，以及杭州异味美食有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州菜到底是什么菜?吃着味道怎么样?
• 2、杭州有哪些有名的小吃?
• 3、杭州菜:笋干老鸭煲是怎么做的
• 4、杭州菜(传承千年的江南味道)

杭州菜到底是什么菜?吃着味道怎么样?

杭州的江南小吃口味清淡、色香味俱佳，如西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童子鸡等，这些小吃以鲜、嫩、香为主要特点，既美味又有营养价值。

杭州菜是浙江省的特色菜系之一，深受广大食客的喜爱。相较于其他地方的菜系，杭州菜偏向清淡口味。其特点是选材严格，烹饪技艺高超，味道独特。首先，杭州菜偏向清淡口味，但并不意味着没有丰富的味道。

完全称得上是猪肉菜肴中的绝美滋味。宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹也是杭帮菜中不可不提的一道传统风味名菜，这道鱼羹据流传创制于南宋时期。

且色、香、味俱全。杭帮菜的特点是「轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新」[1]。「清淡」是杭州菜一个重要的特点。

炒二冬是一道以素菜为主的菜，在冬天的时候吃上这么一碗菜别有一番滋味存在。干炸响铃的原材料是豆腐皮，炸出来的食物色泽金黄吃起来又酥又脆味道非常鲜美。

杭州有哪些有名的小吃?

吴山酥油饼是源自浙江杭州的一道特色面食，因产于杭州市的吴山而得名，其历史十分悠久，约起源于宋朝，饼色金黄，吃起来酥脆可口，有着“吴山第一点”的美誉。

杭州十大小吃排名为：葱包烩、吴山酥油饼、片儿川、南宋定胜糕、麻球王、杭州猫耳朵、桂花糖年糕、知味小笼包、天下第一包、虾爆鳝面。

龙井虾仁 龙井虾仁把喜欢的龙井茶和虾仁完美结合，鲜嫩的茶叶芽不光是颜色的点缀，更是在味觉是画龙点睛。定胜糕 定胜糕是杭州传统小吃，定胜糕的历史可以追溯到宋朝，也是当时特别有名的一种点心。

丁胜糕是杭州的传统小吃之一据说是南宋人专门为韩家军出征鼓舞将士而制作的将准备好的米粉放入特制的印盘中，中间放红豆沙，蒸一会儿2龙井虾仁是杭州有名的特产这是一道美味的菜肴，由虾和杭州特产西湖龙井芽。

杭州菜:笋干老鸭煲是怎么做的

笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味，再冷水浸泡二个小时，泡出来的水千万别倒掉！待用，剪去最老（柴）的一节，笋干对半撕开，待用。火腿切厚片待用。

将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。 。将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。

笋干老鸭煲的做法如下：食材：老鸭 1只，笋干 100克，火腿 100克，小葱 适量，生姜 适量，蒜 适量，黄酒 适量，盐 适量，白砂糖 适量。用淘米水泡笋干2小时。火腿切片。生姜切块待用。

一只 笋干 60克 辅料 老干姜 10克 盐 适量 酒 适量 水 足量 步骤 老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

笋干老鸭煲 调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

杭州菜(传承千年的江南味道)

杭州菜是中国传统文化的重要组成部分，它代表了江南地区的独特风味和文化特色。无论是在国内还是国外，杭州菜都受到了广泛的认可和喜爱。作为杭州人，我们应该好好珍惜这份传统文化，让杭州菜的美味和魅力传承千年。

杭州菜的特色菜有：脆皮大肠、东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、杭州酱鸭。脆皮大肠 脆皮大肠是杭帮菜里的招牌菜，深得游客和本地人的喜爱。

西湖醋鱼，作为杭州的一道传统名菜，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名于世。它是杭州菜系中的一员，也是杭州的代表性菜品之一。西湖醋鱼的历史可以追溯到南宋时期，已有将近千年的历史。

杭州十大经典名菜：西湖醋鱼、东坡肉、叫化童鸡、糟烩鞭笋、油爆虾、宋嫂鱼羹、葱烧海参、佛跳墙、双脆豆腐、龙井虾仁。西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。

西湖醋鱼 西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是杭州市传统风味名菜。其以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。

龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。

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