杭州美食黑鱼(杭州美食黑鱼是什么鱼)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食黑鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食黑鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州适合养什么鱼？
2. 雪菜鱼片做法步骤？

杭州适合养什么鱼？

杭州是一个适合养鱼的地方，气候适宜，水***丰富。以下是一些适合在杭州养的鱼类：

1. 鲤鱼：鲤鱼是杭州比较常见的鱼类之一，比较耐寒，适合在杭州的水域中生存。鲤鱼口感鲜美，可以作为食用鱼。

2. 草鱼：草鱼是杭州比较受欢迎的鱼类之一。草鱼肉质细嫩，营养价值高，适合在杭州的水域中生存。

3. 鳜鱼：鳜鱼是一种适合在杭州养殖的鱼类，口感鲜美，营养价值高，也是杭州当地的特色美食之一。

4. 鲈鱼：鲈鱼是一种适合在杭州养殖的优质食用鱼类，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“水中鲜肉”。

需要注意的是，不同种类的鱼类需要不同的生态环境和饲养条件，建议在养殖之前咨询当地的专业人士或者水产养殖公司，掌握更多的养殖技巧和知识。同时，也要注意保护水环境，避免污染和过度捕捞等问题。

雪菜鱼片做法步骤？

杭州传统菜——雪菜鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片洗净沥干，加盐、酒、黑胡椒粉调味拌匀，再加入生粉薄而均匀地裹上，最后倒入2勺花生油拌匀。搁置一旁入味。

步骤 2

春笋切片，准备姜丝和葱花。

步骤 3

杭州传统的老字号景阳观雪菜，不是很咸很咸的，是直接可以配白粥吃的。 随意挖个两勺。

步骤 4

开火倒油爆下姜丝，姜丝略黄了倒下笋片翻炒，笋片略熟了放雪菜，一起炒香。 倒入鱼片，翻炒略白加葱花，倒少许开水均匀咸菜和鱼片的咸味。稍搅拌，确认一下咸淡看需要加少许盐或酱油，鱼片全白即可关火，超快的一道菜完成啦。

原料：鱼片、雪菜、油、黄酒、盐、味精、糖。

做法步骤：



第1步、准备好所有食材。



第2步、鱼片洗净，放适量的黄酒拌匀。



第3步、起油锅加热，放入鱼片翻炒。



第4步、放入雪菜和水翻炒煮开。



第5步、放适量的盐翻炒。



第6步、再放适量的糖炒匀煮开。



第7步、最后放适量的味精炒匀即可。



材料

主料：大黄鱼800克。

辅料：雪菜40克 竹笋75克 鸡蛋清40克。

调料：生粉5克 香油1克 盐1克 味精1克 料酒5克 植物油75克 。

做法

1、大黄鱼洗净去鳞，取鱼肉切片，放入蛋清、盐、生粉2克搅匀。

2、雪菜切丝、竹笋切片。

3、热锅加油，倒入鱼片炸熟捞起。

4、热锅留油少许，放入竹笋片、雪菜翻炒，再加入味精、料酒、水小炒，最后加鱼片翻炒，起锅前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及香油即可。

制作步骤

1 鱼片洗干净，沥干水分，倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀；将鱼片浆上几分钟。

2 烧开一锅子水，将鱼片倒入水中，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。

3 鱼片沥干水装在盘中备用。

4 起油锅放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。

5 倒入雪菜翻炒2-3分钟，最好将黑鱼片倒入锅中。关火，用锅铲轻轻的翻炒，撒上点葱花出锅装盘。

步骤一：鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐、料酒，捏至发粘。然后，加入非常厚的湿淀粉，浆好鱼片备用。

步骤二：冬笋剥壳，红椒洗净切小片。

步骤三：锅中油锅烧至2成油温，放入鱼片、冬笋、黑木耳、红椒片翻炒。

步骤四：用锅中余油，把雪菜煸炒透，约一分钟。然后加入葱段、盐、味精、料酒调味。最后，倒入鱼片及配料，加入水淀粉勾芡，翻炒出锅。

到此，以上就是小编对于杭州美食黑鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食黑鱼的2点解答对大家有用。