美食杭州年糕(美食杭州年糕图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食杭州年糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食杭州年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州桂花年糕的正宗做法？
2. 年糕的发源地在那里？
3. 年糕怎么保存不发酸？

杭州桂花年糕的正宗做法？

步骤1

将年糕切一公分厚大片，取不粘平底锅烧热后放入一汤匙橄榄油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用

步骤2

锅中再加入一汤匙植物油，烧热，倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖完全融化，继续搅拌加热到糖液变成琥珀色

步骤3

迅速倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮，保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底，煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动。

用料

年糕

 100克糖桂花 20克水 少许白糖 少许也可不加水 少许油 少许

桂花年糕的做法步骤

步骤 1

年糕煮软捞出控水

步骤 2

加入少许油放入年糕

步骤 3

加入糖桂花和少许水翻拌均匀即可出锅。

桂花糖年糕，非常美味又能体现杭州老传统的一道甜品。

1.将年糕切成1厘米厚的方片2.锅中放入少量菜籽油，油温7成热时下入年糕，将年糕煎至两面微焦黄，捞出备用3.锅中放入3勺色拉油，下入白砂糖，边炒边观察颜色4.炒成蜂蜜色时冲入热开水，下入年糕，用中大火煮5.煮的中途撒入适量干桂花同煮增香，煮至汤汁浓稠时，出锅装盘，撒上适量干桂花点缀增香即可，趁热吃，糯米的东西凉了会变硬的。

年糕的发源地在那里？

年糕 杭州每逢年节，民间都有吃年糕的食俗，这是借年糕谐音，取其“年高”、“年年高”的意思。

民间吃年糕还有纪念伍子胥的说法。相传春秋时期，吴王命伍子胥建造城池。城建成后，他对左右部将说：我去世后，如果吴国遭难，人民饥苦无着，你们可在东门下掘土数尺，民饥可救。后来，伍子胥遭谗身亡，越国乘势进攻吴国。战争给老百姓带来灾难，民不聊生，饥民遍野，众人在危难中忽然想起伍子胥生前说过的话，于是拆砖挖城，竟发现基砖是用糯米作成的。众人喜悦，蒸食充饥，缓和了饥荒。后人为纪念伍子胥备战备荒之功绩，每年过年都要做年糕来纪念他。杭州人过年，还要将年糕做成元宝、如意、十二生肖等形状，作为请年菩萨供祭的礼馍。春节期间，杭州“颐香斋”还专门供应百果年糕、脂油年糕等风味年糕，作为送礼佳品。

年糕怎么保存不发酸？

　　帮办员郦荣林： 　　这个问题帮你问了杭州江南春糕团店，店里的工作人员说，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，天气转热，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。

另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

到此，以上就是小编对于美食杭州年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食杭州年糕的3点解答对大家有用。