大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州肉美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杭州肉美食的解答,让我们一起看看吧。
食材:
夹心肉、 千张、 葱 、 糖 、 生姜 、 黄酒 、 盐 、 鲜酱油
烹饪方法:
一张千张裁成6张均匀的小张,将腌好的肉泥放到千张上,肉糜的做法是将切碎的葱姜放入,加黄酒,鸡蛋一个方向搅匀即可
将千张卷起
把所有的千张卷好后,再下锅红烧,直接加水,适量的盐,和糖,酱油
大约烧25分钟就差不多了,夹心肉比较嫩,时间不要烧太久,这样美味又好吃的千张肉卷就做好了
用牛肉的里脊侧肉。
牛肉罩饼是河北省保定市的特色名吃之一,选用牛肉中肋为主料,加入烙饼、香葱等佐料制作而成的一种美食,成菜色泽红润,肉质肥嫩,味道鲜美。该菜品还有一段趣闻,相传清朝嘉庆年间,皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼。”嘉庆吃后甚喜,称赞:“色、香、味”三绝。从此之后,牛肉罩饼名声大噪,成为当地宴请宾客首选。
杭州牛柳用牛肉的里脊部位。
牛的里脊肉,是脊椎骨内侧的条状嫩肉。我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
腌咸肉的具体步骤
1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出。
2、把准备好的新鲜五花肉用刀切成五百克左右的块状,然后再用炒热的花椒盐涂抹在表面。
3、涂抹好以后要用手用力的揉搓一下,然后再把肉放在一个干净的小缸中,再把剩余的盐全部撒在肉的上面,做好以后,取一个干净的重物压在肉的上面,再把缸口盖好。
4、腌制五天以后,把肉翻动一下,再用重物压好,接着腌制五天,腌好以后取出,把肉悬挂在阴凉通风的地方晾干。
5、把晾干以后的肉取下来,放在干净而且干燥的缸中保存,放入时肉的表面上再撒少理的盐,然后盖好缸盖,想吃的时随时取用就可以了
材料
主料:五花肉500g、甜面酱200g、白糖30g;
辅料:酱油适量、盐适量、花椒面适量、姜粉适量、辣椒面适量
酱肉
1
将甜面酱放在碗中,加入白糖、盐、酱油、花椒面、姜粉、辣椒面,全部混合起来。
2
做好的酱料。
3
将五花肉洗好,切成小块放到酱料中,要全部裹上酱料,为了更入味,可以用牙签在肉上多扎些洞。腌制两三天。
4
将腌好的肉放到挂起来晾干即可。
5
做好的肉上锅蒸熟切片可以直接吃,也可以放上葱、蒜味、辣椒油与醋
到此,以上就是小编对于杭州肉美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州肉美食的4点解答对大家有用。
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