杭州雷州美食(舌尖上的雷州美食)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州雷州美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州雷州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 雷州小吃推荐？
2. 雷州特产小吃？
3. 雷州的特色小吃有哪些？
4. 雷州有什么特产好吃的？

雷州小吃推荐？

雷州年糕

雷州年糕，又称笼蒸糕、蒸糕，以大著称，是雷州半岛民间各家各户必须制作年货之一。雷州年糕的制作方法与原料，大致与其他地方的年糕相同，但雷州年糕有一个比较突出的特点，就是大！雷州年糕一般是用特制的巨型饼筐盛装，既大又重，有如一个巨大的汽车轮。雷州年糕制作没加防腐剂，不便长期保质，时间一久会硬结，但稍加热即可变软，食法可烤可煎、也可以即食，软滑香甜，别有地方风味。

雷州特产小吃？

蛤萎粽

蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中、易于储存、入口清香、有略轻的胡椒味，非常受当地民众的喜爱。蛤蒌粽的品种众多，按馅料可分为纯蛤蒌粽、绿豆蛤蒌粽、红豆蛤蒌粽、叉烧蛤蒌粽、蛋黄蛤蒌粽、核桃蛤蒌粽等。常见的蛤萎粽做法：一般有浸洗蛤蒌叶、淘洗糯米、和豆衣、腌制肉馅、包扎成型、煮粽子等流程，煮蛤蒌粽要先猛后缓，一般是大火煮1小时，再用中火1个小时。

白斩狗

雷州白斩狗是在南宋初年在雷州城兴起的一种传统食俗，把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斩碎来吃，称白斩狗。雷州人很喜欢吃狗肉，市场上卖狗肉摊档比比皆是。尤其是冬天，吃狗肉可以御寒，是穷人的大补。甚至有人说：“将钱买狗吃，好过买被盖。”吃白斩狗很讲究调味，狗肉摊档必备有花生油、酱油、生粉、糖、醋、辣椒等作料制成的调味品，免费供应顾客。家庭制作狗肉，更讲究烹调方法。

雷州作为湛江下属的一个市，也是典型的广东粤西的口味。雷州著名的特产小吃就是以白切为主。雷州的白切鸭和白切狗非常出名。无论是在雷州的大街小巷还是在珠三角地区，都能够非常普遍的见到雷州鸭仔饭凭借着鲜美与价廉物美而出名。

雷州的特色小吃有哪些？

雷州特色小吃种类繁多，以下列举一些常见的：

英利烧猪：被烤得皮色光滑，吃起来外皮很脆，肉质细腻，香润滑嫩的口感引得不少人前来品尝。

雷州白籺：用糯米做成薄薄的皮，用白糖、椰丝、猪肉末、冬瓜糖等做馅，吃起来香甜可口。

田艾饼：用糯米、糖浆、鲜田艾等做成晶莹翠绿的外皮，以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜的馅，入口幽香，口感软糯香滑。

北门猪仔肉：经过高温蒸煮后，加上酸醋调出的酸汤，吃起来真是肥而不腻。

上坡牛骨仔：汤汁浓郁香甜，当肉、酸菜、汤汁一起下肚，幸福感爆棚。

以上就是部分雷州特色小吃，每种都有独特的风味和特点。此外雷州还有许多其他美食等待您去探索，如果有机会去雷州可以尝尝这些特色小吃。

雷州有什么特产好吃的？

1、覃斗芒果

广东县雷州市覃斗镇特产，国家地理标志认证产品。覃斗芒果以香气浓、汁水多、果实大，外形美观、质量好、耐贮藏，香甜可口等特征而闻名遐迩，深受人们的青睐。

2、流沙珍珠

雷州流沙素有“中国珍珠第一村”的美誉，这里自古以来就盛产珍珠。以其悠久的历史、得天独厚的地理气候环境、先进的养殖、栽培技术，造就了珍珠独特优良的品质。

3、叶搭饼

叶搭饼是雷州的一种特产。其皮是用糯米和粘米粉碎后混合，用开水和与做肉、菜包子一样，中间的馅料有花生、芝麻、椰子丝，再加白砂糖、木瓜、冬瓜糖等，也有单一馅料，味道有甜的，也有咸的。

4、雷州青枣

雷州青枣是广东省的名特优农产品，于19***年在覃斗进行试种，并逐年在雷州市推广种植。其果实营养丰富，甜脆可口，因而被评为湛江八大名果之一。

5、英利烧猪

英利烧猪是广东省雷州市英利镇的传统名菜，皮色光滑、肉质细腻、又嫩又滑、香润可口。几百年来，它以“纯天然，无污染，是绿色食品”为卖点，引得不少外地游客慕名前来品尝。

6、蛤蒌粽

蛤蒌是一种雷州当地独有的奇异香草，它特殊的香气能让淡然无味的菜肴瞬间变得美味无穷。而雷州人更习惯将蛤蒌与稻米搭配，制成蛤蒌粽，作为餐桌上的主食，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香。

7、雷州山羊

雷州山羊是一个以产肉和板皮为主的地方良种，也是能适应在高温多湿条件下饲养的山羊品种之一。雷州山羊性成熟早，一般4月龄开始即可达性成熟，具有肉味鲜美、适应性强、耐粗饲等特点。

8、雷州木瓜

雷州木瓜产自中国最南端，是我国热量和水分极为丰富的地区，阳光充足，昼夜温差大，得天独厚的环境与气候，为木瓜创造了优良的生长环境。因此，雷州木瓜要比一般的木瓜要甜的多，而且肉厚皮薄，果肉也比普通木瓜红。

到此，以上就是小编对于杭州雷州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州雷州美食的4点解答对大家有用。