甲鱼美食杭州(甲鱼美食杭州店地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甲鱼美食杭州的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甲鱼美食杭州的解答，让我们一起看看吧。

1. 武汉甲鱼的正宗做法？
2. 湘菜红烧甲鱼的做法，红烧甲鱼怎么做？

武汉甲鱼的正宗做法？

甲鱼可烧牛蛙、鸡、鳝鱼等，而最近风靡武汉甲鱼界的则是甲鱼烧鮰鱼肚，只有在武昌江滩元银甲可以吃到。

鮰鱼肚，即鱼泡或鱼鳔，又称为黄金肚。加入后，与甲鱼一起烧，胶质更浓，甲鱼汁也更加鲜美，而鱼肚又是空的，吸纳了甲鱼之精华。杨元银说，鮰鱼肚的处理很简单，用盐、生姜腌制，白水煮下，即可。大家不妨在家做做看，不过要是想吃到更合胃口的，还是去饭湖北水产***丰富，湖北人很爱食甲鱼，只是，以前甲鱼是高档食材，后来，杨元银进行了价格调整，有了温棚、荷塘、生态等种类，甲鱼才飞入寻常百姓家。

等一锅烧甲鱼需要时间，因为烹饪之时，要小火焖炖40分钟，而且是现杀现烧，故，美味是等出来的。另外，在做甲鱼菜肴时候，甲鱼要先放血，去内脏，去腥，胆汁也留着，可提鲜。甲鱼要两次炒，一次炒干，加啤酒，然后继续炒。加醋，提鲜去腥。

湖北人爱吃甲鱼，我也爱！但直到今天，我才晓得甲鱼哪里最好吃！

武汉因湖泊众多，又临长江而建，红烧甲鱼是武汉的传统美食，做法如下:先将甲鱼杀了放血，再剁成小块，然后锅内防水，冷水下锅，放葱姜和料酒去腥，水开后大约5分钟捞出，清水洗净，然后用手撕掉甲鱼表明的厚皮薄膜。

炒锅加油，炒五花肉，加葱姜蒜炒香后加入红烧甲鱼专用酱，炒香后放入甲鱼，加生抽老抽料酒，加入热水，烧开后转小火炖20分钟左右，出锅前加入白胡椒粉和香葱。

武汉的五花肉烧甲鱼，做法很有特色，吃起来很开胃。

1.准备好五花肉500克，一只甲鱼，生抽，耗油，鸡精，酱油。加上姜，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，料酒和啤酒。

2.将甲鱼切块，葱姜料酒下锅焯水去腥。切好五花肉配料，热锅烧油煸香五花肉。

3.放甲鱼加啤酒半瓶，佐料下全，中火炖十分钟。起锅，撒大量胡椒粉，葱花。

1、葱姜切片，蒜去皮备用，冬笋切块焯水后备用

2、五花肉切小块，取净锅加水，加料酒，姜，葱

3、把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水分备用

4、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

5、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

6、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

7、锅里放油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

8、下甲鱼炒至水分干，加料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻匀

9、加水，大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟

湘菜红烧甲鱼的做法，红烧甲鱼怎么做？

湘菜红烧甲鱼是一道口感鲜嫩，香味浓郁的经典美食。以下是一份简单易学的红烧甲鱼做法:

材料：

甲鱼1只（约半斤），生姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，水适量

做法：

1. 将甲鱼宰杀干净后剁成块状备用。

2. 生姜切成片状，葱也切成段备用。

3. 取一个平底锅加入少量油热锅，放入姜片和葱段略微爆香。

4. 接着倒入切好的甲鱼块，并加入料酒开始爆炒。

5. 均匀翻炒后加入老抽、生抽、冰糖和盐调味并搅拌均匀。

6. 加入约500毫升水（或者根据自己想要的汤汁来调节水的用量），大火将锅内的所有配料快速烧开。

7. 然后改用小火持续焖煮10~15分钟，至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 煮甲鱼时操作要轻柔以免将鱼肉煮碎。

2. 在烹制过程中可以适量根据自己的口味加入一些豆腐、木耳等食材。

3. 为了保持汤汁的鲜美，最好不要用开水，建议用凉水或者温水来烧制。

到此，以上就是小编对于甲鱼美食杭州的问题就介绍到这了，希望介绍关于甲鱼美食杭州的2点解答对大家有用。