杭州炒锅美食(杭州炒锅美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州炒锅美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州炒锅美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱爆牛蛙杭州做法？
2. 浙菜十大招牌菜？

酱爆牛蛙杭州做法？

酱爆牛蛙是一道以牛蛙肉为主料，加入多种调味料制作而成的传统杭州菜。以下是酱爆牛蛙的一种做法：

材料：

- 牛蛙肉：500克

- 姜蒜末：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛蛙肉洗净，切块备用。

2. 在一个大碗里加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和淀粉，拌匀成腌料。

3. 将切好的牛蛙块放入腌料中，搅拌均匀，让调味料充分渗入肉中，腌制20分钟左右。

4. 取一平底锅，在中火下加热，倒入足够的食用油烧热。

5. 将腌制好的牛蛙块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少量底油，放入姜蒜末和青红椒翻炒片刻。

7. 把煎好的牛蛙块放入锅中，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的水（或者高汤）加盖焖煮一会儿，以便肉块更加容易入味。

9. 等水（或者高汤）几乎收干时，加入适量的鸡精提鲜调味。

10. 最后大火收汁，让汤汁浓稠起来，即可出锅。

这样，香气四溢的杭州酱爆牛蛙就做好了。你可以在家品尝到这道美味佳肴。如果有其他问题，请随时向我提问。

1、姜切片，蒜切片，小米椒切圈；



2、青椒切块，红椒切块，葱切葱花；



3、牛蛙剁小块，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀，腌制10分钟；



4、锅中倒入适量油，放入腌制好的牛蛙炒至变色，捞出；



5、锅中再倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸，放入牛蛙炒匀，加适量清水焖煮5分钟；

6、再加入青椒和红椒翻炒均匀，接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀；



7、最后撒上葱花，即可。

浙菜十大招牌菜？

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼源自浙江杭州，是浙菜的传统名菜之一，这道菜是以草鱼为主料，辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等调料蒸煮制成，外观色泽红亮，鱼肉吃起来肉质鲜嫩，酸甜可口。

2、三丝敲鱼

三丝敲鱼是源自浙江温州的一道经典名菜，这道菜的做法简单，是以鲩鱼、水发香菇、熟火腿、熟鸡脯肉等为食材制作的，味道鲜香可口，在当地几乎每家每户都会做。

3、东坡肉

东坡肉是以猪肉为主要食材制作的一道浙菜传统名菜，这道菜的选用的猪肉都是肥瘦相间的，猪肉块的大小也很有讲究，焖制的时候都是码得整整齐齐的，成菜色泽红亮，肥而不腻。

4、清汤越鸡

清汤越鸡是源自浙江绍兴的一道传统浙菜，这道菜是以绍兴当地特产的越鸡为主料，以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成，汤汁鲜美，肉质细嫩，还曾受到乾隆皇帝的赞誉。

5、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹这道菜起源于南宋淳熙年间，是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的，味道十分鲜美可口。

6、干菜焖肉

干菜焖肉源自浙江省绍兴市，是以猪肋条肉和梅干菜为主要食材制作而成的，梅干菜是当地自制的土特产，吃起来不仅味道独特，还具有一定的滋阴调理功效。

7、龙井虾仁

龙井虾仁这道菜是将鲜活河虾去壳后辅以龙井新茶冲泡的茶汤制作而成的，将西湖龙井与虾仁融合，使得这道菜别具特色，口感也十分独特，虾仁中带有茶香。

8、冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是源自浙江宁波地区的一道有名的药膳，也是宁波老十大名菜之一，是以甲鱼和冰糖为主要食材制作而成的，成菜色泽黄亮，味道鲜美，而且营养十分丰富。

9、叫化童鸡

叫化童鸡是一道历史十分悠久的传统浙菜，距今已有300多年历史，是以嫩母鸡主主要食材腌制后包裹上荷叶再裹上黄泥烧制而成，吃起来既有鸡肉的鲜美，还有荷叶的清香。

10、雪菜大汤黄鱼

雪菜大汤黄鱼也是源自浙江宁波，是也大黄鱼、雪菜和熟笋片为主要食材制作的，不仅味道咸鲜可口，而且还具有健脾开胃、补虚养身的功效。

到此，以上就是小编对于杭州炒锅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州炒锅美食的2点解答对大家有用。