柴火鸡的做法四川美食-柴火鸡的做法大全***

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本文目录一览：

• 1、正宗柴火鸡的做法配料窍门
• 2、柴火鸡图片(美味烤制的农家特色菜肴)
• 3、柴火鸡制作方法
• 4、四川正宗柴火鸡做法是怎样的?

正宗柴火鸡的做法配料窍门

1、柴火鸡操作流程：厨师点燃燃气灶头，放入灶台里面，开大火将锅炙干，同时在锅边围上亚克力防油罩（此罩有一个洞，便于厨师俯身在锅里炒鸡）。

2、分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。配料：土鸡，6斤。大蒜，小半碗。红尖椒青尖椒，半碗。

3、只要炒好了柴火鸡底料，烹制就简单很多，而且可以保证味道的统一。

4、【柴火鸡】的做法 鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。

5、柴火鸡的制作方法和配料如下：工具/材料：土公鸡、五花肉、玉米面饼、魔芋、洋葱、香菇、大木耳、红美人椒、本土青椒、泉水、味精、鸡精、香油。净锅，开中火，放入熟清油3两。

柴火鸡图片(美味烤制的农家特色菜肴)

准备工作 将鸡洗净，掏干净内脏，去掉鸡头、鸡脚，用厨房纸巾擦干水分，备用。

鸡肉1000克，胡萝卜200克，洋葱150克，莴笋200克，腐竹50克，老姜一大块，大蒜一头，香菜适量，料酒50克，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，胡椒粉适量。玉米面200克，面粉50克，盐3克，开水130克。

首先，我们需要准备好一只大小适中的土鸡，并将其宰杀、去毛、处理干净。然后，将鸡肚子内部的内脏清理干净，用清水冲洗干净后，将鸡放在盘子中备用。接下来，我们需要准备好柴火和烧烤工具。

柴火鸡制作方法

【柴火鸡】的做法 鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。

制作步骤：详细步骤：准备：a、杀鸡并且砍好，b、准备着佐料，c、和玉米粉。加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至***但不能超过3分钟；加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀。

柴火鸡操作流程：厨师点燃燃气灶头，放入灶台里面，开大火将锅炙干，同时在锅边围上亚克力防油罩（此罩有一个洞，便于厨师俯身在锅里炒鸡）。

大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。可以在周围贴上饼，沾汤汁吃，非常香。

加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3－5分钟；开盖食用。

四川正宗柴火鸡做法是怎样的?

加入适量清水，放入鸡块，加入盐、白糖、味精，大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。这样做出来的柴火鸡肉质鲜嫩、辣中带香，非常美味。

柴火鸡的做法 先将跟五花肉洗好沥干水。姜切片。青椒切圈。把五花肉放进锅里用小火煎出油，煎到五花肉两面成金***。然后放入肉炒至金***，再放入姜片。感觉差不多之后放入热水。

柴火鸡好吃的 推荐做法：柴火灶炖鸡 食材 主料小公鸡2500g香菜30g 辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量 步骤 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。

【柴火鸡】的做法 鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。

只要炒好了柴火鸡底料，烹制就简单很多，而且可以保证味道的统一。

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