面粉做四川美食的做法-四川的面怎么调料

今天给各位分享面粉做四川美食的做法的知识，其中也会对四川的面怎么调料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川炒玉米面粉怎么做好吃
• 2、正宗四川抄手馅儿的制作方法
• 3、四川凉皮的做法?
• 4、四川街边小吃石磨玉米饼做法
• 5、担担面算是四川特色面食吗?真的百吃不厌?
• 6、甜水面是四川成都传统风味小吃,甜水面该怎么做?

四川炒玉米面粉怎么做好吃

1、首先准备半个***，用刀切成丝，抖散，然后放入清水中，加一勺盐，搅动几下，浸泡5分钟，杀灭细菌。先把粉条泡发5分钟，然后把水倒掉，重新放水中煮熟。煮至熟透后，粉条捞出用冷水漂洗，捞出沥干水份备用。

2、用香油炒玉米面（香油多少可根据个人的口味）再加入炒熟、碾碎的花生、芝麻、核桃粉，装入容器，随吃随用，开水冲服。还可根据个人的口味，加糖或食盐，方便、味香可口。对中老年人便秘及高血脂患者有***治疗作用。

3、炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，也可以直接炒面粉，在食用的时候用热的汤或水一冲搅拌就可以食用。炒面做法一：面条，鸡蛋，肉丝，葱姜蒜丝，香葱，小油菜（包菜，***等），老抽，盐。

正宗四川抄手馅儿的制作方法

步骤：半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。

做抄手馅的方法步骤如下：第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

虾仁洗净去虾线；用刀拍后混入猪绞肉剁成蓉；肉馅加盐、胡椒粉、生粉，鸡蛋；按顺时针搅拌均匀；取一张抄手皮，包入肉馅，制成抄手。包好放在盘子上。

正宗四川抄手馅儿是四川传统美食之一，制作方法十分讲究。下面就为大家详细介绍一下正宗四川抄手馅儿的制作方法。首先，制作抄手的面皮需要用到面粉和水，将两者按比例混合后搅拌成面团。

四川凉皮的做法?

1、具体做法如下：小米椒、蒜、葱切碎。倒在凉皮上。放入陈醋。放入香油。放入油辣子。放入盐。放入鸡精和白糖拌均匀即可食用。拌好的川味凉皮。

2、四川凉皮的做法 把面粉，酵母，盐，混合一起，揉成面团。醒个15分钟即可。然后往面团里掺清水，在清水里洗面，就一把一把抓即可。抓的时候清水会越来越白！面团慢慢散落，继续抓，洗，一直到面团被洗成面筋。

3、另取一容器盛好冷水，凉皮蒸熟后放入冷水中，1分钟后再将凉皮撕开.煮好的凉皮要刷一层油后才能叠在一起，否则会粘成一团.凉皮全部做好后用刀切成合适的大小，放入干净的容器中。

4、酱汁：可以准备一些特制酱汁来搭配凉皮。据说，最正宗的陕西凉皮酱汁里会加入肉腥味浓的羊肉豆瓣酱，并且带有一种四川泡菜味。

5、下面小编为大家分享家庭版凉皮的做法和需要注意的几个细节，学会了包你在家也能做出劲道爽滑、香辣解腻的凉皮。

四川街边小吃石磨玉米饼做法

1、食材都准备好。将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。盖上保鲜膜，发酵40分钟。发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状。

2、首先把玉米粉放到盘中，加酵母、适量的白糖、打2个鸡蛋进去。揉搓成面团，用薄膜盖住发酵3个小时左右。然后拿出来搓成一个个小饼。放到烤盘钟，再撒适量的白糖到小饼面上。

3、玉米饼最简单的做法如下：材料：玉米面、白面、酵母、蜂蜜、糖、食用油、清水。工具：盆、碗、保鲜膜、平底锅、锅铲、盘子。

4、石磨鲜玉米饼的配料主要有。牛奶、玉米面、面粉、植物油、白砂糖、酵母粉等。在选用牛奶的时候，做石磨玉米面要选择用温牛奶。用温牛奶，也可以使得玉米饼中牛奶的味道更加浓郁。

5、玉米饼的做法如下：食材/配料：糯米粉150克、面粉80克、鲜玉米棒、熟黑芝麻10克、白糖20克。鲜玉米半根，洗净后将玉米粒从玉米棒上切下来。放置备用。

担担面算是四川特色面食吗?真的百吃不厌?

要说四川特色面食小吃有哪些比较火，成都担担面当然是排在首位的，担担面在全国都很有知名度，成都特色面食小吃之一。这种面条非常的细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，十分的入味，来到成都，肯定要尝尝正宗的口味。

担担面是四川特色美食，最大的特点就是麻辣鲜香、百吃不厌，在制作流程中最重要的关键环节，便是红汤面一定要做好，油辣子韭菜苔加上花椒青椒制成的红汤面，浇在劲道滑爽的表面，这也是确保担担面麻辣鲜香的关键所在。

担担面是四川特色小吃，最大的特点就是麻辣鲜香、百吃不厌，在制作过程中最重要的关键点，就是浇头一定要做的好，海椒青蒜再加上麻椒青辣椒做成的浇头，浇在筋道爽滑的面上，这是保证担担面麻辣鲜香的关键。

甜水面是四川成都传统风味小吃,甜水面该怎么做?

用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml。倒入白糖2大勺，红糖1大勺，花椒5粒，香叶2片，生姜1块。煮开改小火煮5分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。

独家四川的甜水面正宗做法： 面粉100克加水45克，盐巴一克揉匀。做甜水面，面粉一定要用北方的高筋粉，如古船，五得利均可。面揉好盖上醒三十分钟。

四川成都传统风味小吃。流传广泛，1992年被成都市入民***命名为成都名小吃。甜水面的特色：咸鲜略甜，香辣并重，滑爽绵韧。

面条做好后捞出沥干水分放入熟油中冷却，混合均匀防止面条黏在一起。将面条放入碗中将复合酱油辣椒油蒜泥芝麻酱辣椒面芝麻油和芝麻混合均匀，倒在面条上即可开始食用。

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