卤鸡的做法四川美食-卤鸡的家常做法

今天给各位分享卤鸡的做法四川美食的知识，其中也会对卤鸡的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、沙县小吃的卤鸡腿
• 2、卤鸡腿的家常做法
• 3、卤鸡爪这样的卤味小吃怎么做?

沙县小吃的卤鸡腿

卤鸡腿的制作方法和配料如下：食材/配料：鸡腿、姜片、大葱、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐。鸡腿洗净划上花刀，洗干净后起锅烧水，将鸡腿冷水下锅，这个过程是焯水，而且这个过程是必不可少的。

沙县小吃中鸡腿和鸭腿是卤制的，具体制作方法如下。鸡腿的制作方法：鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。

鸡腿洗净划上花刀。鸡腿加姜片料酒焯水。准备好配料，香叶、八角、桂皮、大蒜、生姜、辣椒、香叶等。焯好水的鸡腿放入锅中，加上调料，1大勺老抽，2大勺生抽，少许盐，再加入适量清水。煮至收汁即可。

卤鸡腿的家常做法如下：原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、鸡腿划几刀以便入味。第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。

秘制沙县小吃卤鸡腿的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 鸡腿洗净，如鸡腿较大，可以在表面划几刀便于入味 步骤 2 space 适量水烧开，放入鸡腿、姜片、适量料酒，抄水去腥。

卤鸡腿的家常做法

1、卤鸡腿的做法 主料：鸡腿、鸡翅根；辅料：葱、姜、大料、香叶、盐、老抽、黄豆酱、白糖、桂皮、鸡精、料酒、红烧酱油、炖肉料包。

2、今日则要实际来学习培训一下卤鸡腿更为纯正的作法。作法之一 原材料：鸡翅500克。辅材：食用盐15克，老冰糖2一小块，生抽两勺子，八角3粒，麻椒8粒，八角茴香1块，小辣椒3个、姜片、葱、米酒、鸡精适当。

3、卤鸡腿（直逼广九直通车鸡腿）的做法 鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。

卤鸡爪这样的卤味小吃怎么做?

1、葱切段，姜切片，翅中清洗干净，鸡爪剪去指甲洗净。 鸡爪和翅中分别凉水入锅，加入料酒，焯水，然后凉水洗净备用。 处理好的翅中，鸡爪放入电压力锅内。 加入葱段，姜片，冰糖，八角，桂皮，大料。 加入生抽两勺，老抽一勺。

2、用料：猪蹄、猪爪、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料。 做法： 第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。

3、进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。

4、【 1 】卤鸡爪好吃的做法鸡爪 500克、冰糖适量、姜半块、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、生抽适量、老抽适量、茴香籽1小撮、丁香适量、陈皮适量、香叶 1片、砂仁 少许、甘草 少许、罗汉果1个。

5、（ 1 ）五香卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 10个、葱姜蒜 少许、白糖 冰糖 适量、大料 花椒 适量、香叶 桂皮 适量、老抽 适量、精盐 适量。

6、【 1 】虎皮凤爪的做法（卤制版）食材用料：鸡爪适量、生姜适量、蜂蜜适量、白醋适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

关于卤鸡的做法四川美食和卤鸡的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。