杭州美食扣肉(杭州美食扣肉哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食扣肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州美食扣肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 香芋扣肉煲的正宗做法杭州？
2. 扣肉的历史？
3. 扣肉起源哪里？
4. 梅菜扣肉的来历？
5. 扣肉发源地是广西还是广东？

香芋扣肉煲的正宗做法杭州？

1、食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。

2、准备好荔浦香芋和扣肉。3、香芋去皮，切成1cm宽的厚片。4、扣肉同样切成1cm宽。

5、锅中热油，放入芋头片炸。6、芋头炸熟捞出备用，表面微黄。7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。

8、均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。9、取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。

10、蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。

香芋扣肉煲是一道浙菜经典名菜，其正宗做法是将猪五花肉先用沸水焯水去血水，再切成块，与煮熟的香芋片一起码入砂锅中，加入生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等调味料，炖煮数小时至肉烂汁浓，最后撒上葱花即可。此菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香芋入口香甜软糯，是一道美味可口的下饭佳肴。

扣肉的历史？

北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，后广为流传。

扣肉起源哪里？

答:扣肉是由猪肉制成的食物，发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受广大梅州人民的喜爱的梅州菜肴。

梅菜扣肉的来历？

梅菜是梅州（旧称：嘉应州）传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。

“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成梅州，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大梅州人民的喜爱的梅州菜肴。

扣肉发源地是广西还是广东？

扣肉是由猪肉制成的食物，发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受广大梅州人民的喜爱的梅州菜肴。

到此，以上就是小编对于杭州美食扣肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食扣肉的5点解答对大家有用。