上海美食粑粑-自制上海糍粑的做法***

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本文目录一览：

• 1、清明节吃的粑粑叫什么
• 2、2023年清明节吃的粑粑叫什么
• 3、清明菜粑粑的做法(传统美食,家庭自制)
• 4、米面粑粑的做法大全

清明节吃的粑粑叫什么

清明粑，又叫黄草粑。为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。四川地区又称清明菜粑粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。

清明粑粑又叫篙子粑粑，它属于皖南特色的清明小吃，随着它走遍全国，它拥有另外一个雅称—-青团，它以口感Q濡深受大众的喜爱，如果想对清明节吃的粑粑叫什么感兴趣的话，下面的文章就是不错的选择，值得大家收藏和借鉴。

蒿子粑粑，是以加入一种绿色野菜（蒿子）为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。

2023年清明节吃的粑粑叫什么

1、清明时节确实有很多的美食粑粑，这些美食有不一样的名字和味道，都是传统节日的一个体现和影响。皖南一带地区的特产之一，又称蒿子粑粑。

2、艾叶粑粑是清明节特有的一种美食小吃，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，很多人都会吃艾叶粑粑，尤其是老一辈的人。艾叶粑粑的做法是比较多的，不同的做***有不同的味道和口感。

3、青团 青团又称清明饼、清明粑、艾叶粑粑、艾糍等，不同的地区叫法不同。清明节吃青团是我国南方部分地区特有的饮食习俗。它是用艾草捣烂后挤压出汁，同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和制成团子蒸煮而成。

4、清明粑粑又叫篙子粑粑，它属于皖南特色的清明小吃，随着它走遍全国，它拥有另外一个雅称—-青团，它以口感Q濡深受大众的喜爱，如果想对清明节吃的粑粑叫什么感兴趣的话，下面的文章就是不错的选择，值得大家收藏和借鉴。

5、青团青团是用野外一种名叫浆麦草的食物捣烂后取汁和水磨糯米粉搅拌均匀后制作而成的，一般是甜口，里面放有豆沙或者糖，是清明时节比较常见的食物之一。

清明菜粑粑的做法(传统美食,家庭自制)

清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。

准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。煮熟的咸肉捞起切小碎丁。香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。

清明菜锅中倒入适量清水烧开、放入洗净的清明菜、煮2分钟即可。取三分之一放一边、包馅用、剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥。

清明粑粑的家庭做法如下：将清明菜清洗干净沥干水分。切碎备用。粉丝浸泡切碎，放肉末拌匀备用。将所有材料混合一起，加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形。

米面粑粑的做法大全

米粑粑的家庭简单做法：材料：大米、面粉、白砂糖工具：稍微大点的勺子、平底锅将大米放在水里泡一天一夜，自然发酵到有米香味道即可。将冷水泡过发酵一天一夜的米放入打汁机，搅拌成米浆；然后放入适量的白砂糖。

首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。

鲜肉糯米粑粑的做法 1糯米粉和面粉按比例调成糯米团，放置两小时以上2剁肉泥3准备葱花，胡萝卜碎，姜米4肉泥放碗内，加胡萝卜碎，葱花，姜米，盐，淀粉，淀粉，味精，胡椒粉，特鲜酱油抓匀5将糯米团再。

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