杭州烤箱美食(杭州烤箱美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州烤箱美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州烤箱美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州烧饼的做法？
2. 杭州发糕制作方法？
3. 杭州安莎烘焙塔怎么做？

杭州烧饼的做法？

所需食材：

猪肉馅200g，面粉200g，水120g，榨菜，姜，葱花，五香粉，麻辣鲜，盐，生抽，料酒，油，白糖。

方法：

1. 调肉馅

把姜、榨菜切成碎末，加入猪肉馅中，再加葱白，适量的五香粉、麻辣鲜、盐、生抽、料酒、油、白糖拌入其中，搅拌至均匀，放在一旁腌制待用。加油是为了锁住肉馅的水分，一会儿要放进烤箱里烘烤，这样吃起来肉才不会干。

2. 和面

面粉放进盆中，加入水和15g左右的食用油，搅成无干粉的絮状，然后揉成团，和成柔软的面团。盖上盖子醒半小时，这样醒面，面团的延展性会更强，方便后续操作。

3. 包烧饼

将醒好的面团分成4个等量大小的剂子，肉馅也分成4份。将剂子按扁，把肉馅包起来，收口放在一边。用同样的方法把剩下的3个面剂和3份肉馅儿都包好。

然后用手将烧饼拉长，放在烘焙纸上，将烧饼往两端延长成一个椭圆，就像店里的烧饼一样。就算饼皮破了也没关系，肉馅透出来反而会使烧饼看起来更诱人。

4. 烘烤烧饼

烤箱提前预热至200摄氏度，把烧饼放在烤箱中烘烤10分钟。因为吃吃的烤箱比较小，所以将4个烧饼分成了上下两层，等到10分钟后，吃吃会将两层的烧饼上下替换，让它们均匀受热。有条件的话，最好是一个烤箱只烤一层。

总共烤20分钟后，吃吃会在烧饼上撒上烧烤粉和辣椒粉，再撒上提前准备好的葱花粒，放进烤箱中烤3分钟就可以吃了。

杭州发糕制作方法？

主料

大米粉

140g

白面

140g

牛奶

170ml

辅料

绵白糖

适量

酵母

4g

泡打粉

4g

步骤

1.将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

2.将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。

3.取出面团整理成形。

4.取一盆底部抹油，放入面团。

5.再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

6.发酵至2倍大。

7.开水上锅，大火蒸30分钟。

8.蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

食材

玉米面粉

100克

白面粉

200克

酵母粉

3克

1：在碗中放入100克的玉米面粉和200克白面粉，打入两个鸡蛋、三克酵母、两克泡打粉和一勺白糖，倒入180克的温水搅拌成无颗粒的面糊

2：在面团上盖上保鲜膜醒发至两倍大，然后掀开保鲜膜，放入一些红枣碎搅拌一下。

3：在锅底刷上一层油，然后倒入面糊盖上盖子醒发20分钟，水开之后蒸30分钟即可完成。

杭州安莎烘焙塔怎么做？

食材方面：鸡蛋、砂糖、炼乳、牛奶、淡奶油、挞皮。

用具方面：烤箱、打蛋器、过滤网、保鲜膜。制作步骤——1、材料：

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

5、把马琪琳放在面片中间

6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。

将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

8、将面片从较长的这一边开始卷起来。

9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。

12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

13、将静置好的蛋挞液倒入挞皮中约

9分满；送入预热好的烤箱下层；220度烘焙火：烤20~25分钟；时间到取出烤盘即可。

到此，以上就是小编对于杭州烤箱美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州烤箱美食的3点解答对大家有用。