大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食黄鳝的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食黄鳝的解答,让我们一起看看吧。
鳝鱼面绝对是一道好吃管饱的食物,喜欢宅在家里的人快去买条鳝鱼回来做鳝鱼面吃吧,保证你会被自己的厨艺吓到!鳝鱼面的面条是可以随意选择的,拉面、挂面都可以,有些人喜欢吃方便面的面饼,也是可以的哦,下面就让我们来看看具体怎么做吧。
准备材料:拉面、鳝鱼、空心菜、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、酱油、鸡精
做法:
1、先将拉面煮熟,捞起备用,再用这个水烫熟空心菜;
2、将鳝鱼处理好之后洗净,切成片状;
3、在锅中放油,爆香姜蒜,加入鳝鱼片煸炒至变色;
4、在锅中放入适量淀粉,下入调味料翻炒均匀,收汁即可;
5、将炒好的鳝鱼片铺在拉面上,旁边配上空心菜,一道鳝鱼面就做好了。
其实除了这种干拌面以免,大家还可以直接把鳝鱼下在面里面,只是就没有上面这种方法这样的重口味了,肯定是会影响口感的,怎么吃就看你了!
用料:黄鳝一条,蒜4瓣,葱一根,姜一片,料酒2勺,老抽一勺,盐少许,生抽一勺,青椒一个,小米椒两个,挂面适量
步骤:
1、热锅放油倒入姜蒜末翻炒一下,再倒入青椒,小米椒翻炒出香味。
2、倒入洗净的黄鳝鱼。
3、鳝鱼炒熟后倒入热水做面汤加入水后放盐汤煮沸时下入面条即可出锅。
杭州为浙江省省会,新一线城市,自秦朝设县治以来已有2200多年的历史,曾是吴越国和南宋的都城。名胜古迹众多,当然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的主要组成部分,许多的美食都是出自杭州。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有:西湖醋鱼,龙井虾仁,片儿川,定胜糕,葱包桧,猫耳朵,东坡肉,藕粉,糖桂花等等。
1、西湖醋鱼;2、葱包桧;3、知味小笼;4、定胜糕;5、猫耳朵;6、虾爆鳝面;7、宋嫂鱼羹;8、龙井虾仁;9、吴山酥油饼;10、油冬儿;11、酥油饼;12、西湖藕粉;13、片儿川;14、幸福双;15、南乳扣肉;16、西湖牛肉羹;17、蜜汁火方。

美食介绍
1、西湖醋鱼:又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。2018年9月10日,西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

2、西湖牛肉羹:是浙江省杭州市的一道传统名菜,源自宋室南渡时中原的胡辣汤,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,八百年来深受普通老百姓喜爱。南宋时杭州的北民,因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇,便做成价廉物美的羹汤,成为记忆中北方胡辣汤的替代品,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
3、龙井虾仁,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合,整体清新软嫩,虾仁玉白,鲜嫩,芽叶清香,色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷。2018年9月10日,龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。
1、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江杭州的一道有着百年历史的传统特色美食,是将雪菜、笋片、瘦肉丝等食材用各种调料煮熟后再加上手工制作的面条烧煮而成,深受杭州市民的喜爱。
2、吴山酥油饼
吴山酥油饼是源自浙江杭州的一道特色面食,因产于杭州市的吴山而得名,其历史十分悠久,约起源于宋朝,饼色金黄,吃起来酥脆可口,有着“吴山第一点”的美誉。
3、杭州猫耳朵
猫耳朵是浙江杭州一道形似猫耳的传统美食小吃,是用面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉等食材制作而成的,形状小巧玲珑非常可爱,吃起来味道也十分鲜美可口。
4、虾爆鳝面
虾爆鳝面是以面条、鳝鱼、虾仁等食材制作的一道杭州特色面食,也是杭州十大小吃之一,其选料讲究,做法精细,要经过多道工序精巧烹调,吃的时候面条口感柔滑,虾仁鲜嫩,鳝鱼香脆,风味十分独特。
5、南宋定胜糕
南宋定胜糕是浙江杭州的一道传统名点,约起源于宋朝,是以糯米粉、白糖、豆沙和桂花等食材制作而成的,吃起来松软可口,甜而不腻,千百年来一直深受人们喜爱。
6、葱包桧
葱包桧也是杭州历史非常悠久的一道小吃,是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成的,不仅味道可口,还有着非常有趣的历史典故,因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。
7、知味小笼
知味小笼是杭州知味观的一道传统名吃,小笼是以发酵精白面粉作皮,以鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿等作馅,馅料中还会加入肉皮冻,蒸熟后味美多汁,皮薄滑韧。
8、刺毛肉圆
刺毛肉圆是不仅是杭州的特色美食之一,也是杭州的一道名菜,起源于清朝乾隆年间,是以鲜肉和糯米为主要食材制成的,吃起来十分鲜香软糯,老少皆宜。
9、麻球王
麻球王是杭州地区有名的传统小吃,是以糯米粉和芝麻为主要食材制成的,对做工非常讲究,做出来的麻球王色泽金黄,形如气球,吃起来香甜可口。
10、小鸡酥
小鸡酥也是杭州有名的小吃之一,是以精面粉、沙律油、豆沙等食材做成小鸡的形状后烤制而成的,外形小巧可爱,吃起来也十分香甜酥脆,老少皆宜。
到此,以上就是小编对于杭州美食黄鳝的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食黄鳝的3点解答对大家有用。
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