杭州美食鲻鱼(杭州鲥鱼哪个饭店好)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食鲻鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食鲻鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖鲻鱼好吃吗？
2. 钱江鲻鱼怎么烧？
3. 正宗的钱江鲻鱼做法？

西湖鲻鱼好吃吗？

好吃，西湖鲻鱼是杭州地区的一道传统名菜，以其鲜嫩的口感和独特的调味而闻名。它通常是将鲻鱼切成薄片，用特制的调料腌制后煮熟，再配以香菜、姜丝等调料。西湖鲻鱼的口感鲜美，肉质细嫩，味道鲜香。

然而，口味是主观的，每个人的喜好不同。有些人可能会喜欢西湖鲻鱼的独特风味和口感，而有些人可能不太喜欢。如果你对鱼类菜品和杭州菜系感兴趣，不妨尝试一下西湖鲻鱼，亲自体验它的味道。最好的评判标准是你自己的味蕾和个人喜好。

好吃。

鲻鱼是鲻 科、鲻属 鱼类,喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处 ,身长、体圆、头扁、鳞大，肉质细嫩，味道极为鲜美。清朝孙毓汶曾有诗云“家在越州东近海，鲻鱼味美胜鲈鱼。” 近代林朝崧则更是把鲻鱼捧为下酒佳肴：“鲻鱼秋近将分子，更约楼头酒一瓢。”

鲻鱼就是人们口中常说的乌头，鲻鱼头部扁平，背部是灰色的，体内含有的血合肉比较的多，所以鲻鱼在游泳能力上是非常的强，正因为如此，鲻鱼的肉不是太好吃，但是鲻鱼的鱼卵做成的鱼丸子却是极其的爽口。

钱江鲻鱼怎么烧？

主料:

鲻鱼1条

辅料:

生抽5克 老抽5克 姜5片 葱5克 料酒5克 植物油20克 红糖5克 食盐5克 酱油5克

红烧鲻鱼的做法:

步骤1

准备的材料：鲻鱼1条，生抽、老抽、生姜、葱、料酒

步骤2

将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，热锅倒植物油，炒鲻鱼段

步骤3

等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥，放红糖，上色

步骤4

放适量的红烧酱油或者是老抽，上色，放适量的生抽，增味，放适量的料酒，去腥

步骤5

放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了

取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，笋片10克，酱瓜末5克。

先将鱼洗净，在沸水中烫，再冲洗后，摆在长盘内，用上述配料在鱼上摆成花卉图案，加适量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等，上笼以旺火蒸15分钟，至鱼成白蒜瓣状。上席时去葱段、姜片，淋上麻油。其时色味美观，清香四溢，确有独特之处，故名“白炖鲻鱼”

正宗的钱江鲻鱼做法？

01

将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，

02

热锅炒鲻鱼段，

03

等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，

04

放入生姜片和葱段，去腥，

05

放红糖，上色，

06

放适量的红烧酱油或者是老抽，上色

07

放适量的生抽，增味，

08

放适量的料酒，去腥，

09

放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了

主料

鲻鱼1条

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

葱适量

姜适量

步骤

1.鲻鱼收拾干净沥干水，葱、姜洗干净，葱切碎，姜切片

2.鱼切段，下盐上底味

3.倒入料酒，放上姜片；上锅蒸熟

4.鲻鱼另装盘倒入鲜蒸鱼豉油，撒上葱花

5.素油熬热淋在葱花上，点缀一下即可上桌。

取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，笋片10克，酱瓜末5克。

先将鱼洗净，在沸水中烫，再冲洗后，摆在长盘内，用上述配料在鱼上摆成花卉图案，加适量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等，上笼以旺火蒸15分钟，至鱼成白蒜瓣状。上席时去葱段、姜片，淋上麻油。其时色味美观，清香四溢，确有独特之处，故名“白炖鲻鱼”。

到此，以上就是小编对于杭州美食鲻鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食鲻鱼的3点解答对大家有用。