杭州开封美食-开封美食名店

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本文目录一览：

• 1、为什么说满大街的杭州小笼包,只是对北宋开封灌汤包的复制粘贴?
• 2、杭州小吃和开封小吃有什么关系??
• 3、开封四大名吃有哪些?

为什么说满大街的杭州小笼包,只是对北宋开封灌汤包的***粘贴?

有一说法是，杭州小笼包是对北宋开封灌汤包的***粘贴。自开封迁都杭州之后，典型的北方饮食习惯被带入江南。现在全国各地可见的“杭州小笼包”，是绍兴嵊州的特色小吃，和杭州没什么关系。

杭州特色小吃——杭州小笼包 小笼包起源于北宋开封的灌汤包，随着北宋南迁来到了临安（杭州），并在此落地生根发扬光大。一笼正宗的杭州小笼，一定是皮薄馅好，鲜嫩多汁，回味无穷。

馅心还可以随季节变化而加，初夏加虾仁，秋季加蟹肉，蟹油，受到了越来越多的人的喜爱。杭州小笼包据说来源于开封的灌汤包，北宋靖康之难时随宋室南渡到杭州，在江南发扬光大。

杭州小吃和开封小吃有什么关系??

开封的灌汤包，开封灌汤包其实是包子始于北宋东京城的太学馒头，金兵围东京后，宋室南迁临安今天杭州后，把这一方法美食带去了， 就出现了现在杭州小笼包。

杭州小笼包真正的历史已很难考证，普遍认为小笼包与北宋时期开封的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，由北宋皇室南迁江南改良演变而来，与开封流行的灌汤包子同出系门。

起源于北宋开封的灌汤包传入南宋的杭州，然后在江南地区传播。有薄薄的馅料皮。制作皮时，应先用开水将粉末煮熟，包子皮会变得柔软光滑。如果使用粉末，它将太干。馅料应该有美味的汤汁，但是馅料很难用水包装。

开封四大名吃有哪些?

桶子鸡算是开封特产名菜，是开封四大名吃的第二名。之所以叫桶子鸡是因为其外观比较独特，不开膛不破肚，做成桶状。主要出名在色泽金黄透亮，肉质鲜香脆嫩，肥而不腻，越嚼越香的特点。

开封四大名吃：灌汤包、桶子鸡、鲤鱼焙面、科技炸鸡。灌汤包：开封最为著名的小吃，上好的灌汤包，皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润。吃灌汤包有一个口诀：先开窗，后喝汤；一口吞，满口香。

开封灌汤包 开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗，后喝汤，再满口香。

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