蓉姐美食四川凉粉的做法-四川凉粉吃法

本篇文章给大家谈谈蓉姐美食四川凉粉的做法，以及四川凉粉吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、凉粉的正宗做法
• 2、凉粉的做法及调料
• 3、怎么做凉粉?

凉粉的正宗做法

1、美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。

2、以下是我推荐的凉粉家常做法——酸辣白凉粉。 酸辣白凉粉是一道凉菜美食。通过凉拌的做法而成，需要冷藏保存。

3、最正宗的凉粉做法如下：用料：豌豆淀粉100g、水100g、水700g、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香油适量。步骤：准备一个干净的容器。倒入豌豆淀粉100g。倒入100***。搅拌均匀成豌豆水粉液。

4、凉粉的家常做法如下：材料准备：绿豆淀粉1碗、水6碗、花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺等。

5、正宗的凉粉是四川的“伤心凉粉”，做法与配方如下：材料/配方：豌豆淀粉100g、水、生抽、醋、蚝油、辣椒油、蒜末、小葱、香菜、小米辣、盐、白砂糖、胡椒粉、白芝麻。碗中加100g豌豆面粉，120ml清水，搅拌均匀。

凉粉的做法及调料

凉粉的做法：把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化。

凉粉的调料配方有：麻辣料汁、糖醋汁和麻酱汁等。麻辣料汁 麻辣料汁是凉粉中最常见的，地摊上卖的凉粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的伤心凉粉，就是用的麻辣料汁。

【绿豆凉粉】食材：绿豆淀粉1碗、清水6碗、盐适量、配料：盐、生抽、香醋、香油、调成料汁、黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面。做法：用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。

锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

怎么做凉粉?

1、美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。

2、凉粉的制作方法如下：准备好绿豆淀粉。到入100g清水，将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。在淀粉水中放入1g盐调匀。锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。

3、做凉粉淀粉和水的比例始终是1：5。作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。

4、用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均。其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。

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