秋香美食四川魔芋豆腐做法-川菜魔芋豆腐的做法

今天给各位分享秋香美食四川魔芋豆腐做法的知识，其中也会对川菜魔芋豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、魔芋豆腐配什么菜好吃
• 2、磨魔芋的制作方法
• 3、怎么磨豆腐
• 4、魔芋豆腐加什么,使它不化水变软。出锅时是硬的,冷以后就变软了,不...
• 5、急求:魔芋豆腐和魔芋皮的制作方法???
• 6、魔芋豆腐是什么制成的?有什么作用?

魔芋豆腐配什么菜好吃

魔芋，中国古名蒟蒻。属多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。

魔芋煲鲫鱼 魔芋豆腐200克，活鲫角250克。将鲫鱼去鳞和内脏，洗干净，入锅，加清水适量，煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后即可起锅。

魔芋煲鲫鱼 原料：魔芋豆腐200克，活鲫角250克，姜片、料酒、盐、植物油各适量。做法：魔芋豆腐洗净，切小块。将鲫鱼去鳞和内脏，洗净。

魔芋和菠菜一起吃：可排毒解毒 魔芋菜谱推荐 魔芋烧鸭、魔芋豆腐、绣球素梅花虾球、脆皮素蹄筋、高汤芋扎金华片、烧鸭、老干妈、红烧肉、蒜蓉蒸扇贝、素拌什锦、魔芋玫瑰花派等。

魔芋炒豆芽好吃，做法如下：主料：魔芋1块、豆芽200克。辅料：生姜2片、大蒜2瓣。步骤：首先将豆芽洗净。魔芋豆腐切成薄片然后放入热水中浸泡一会去除异味，或者放入锅中焯水2分钟左右取出。

磨魔芋的制作方法

1、食材：魔芋5000克、水适量。首先要把魔芋的黑皮洗干净，洗的过程中，要顺着魔芋不同的表面形状，洗不到的凹要挖出来。手握魔芋，蘸着大盆里的碱水，细细地划着圈磨制。调制好碱水。一边磨一边要加碱水。

2、成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。（1）热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。然后分割大小适度的块状。

3、制作方法：魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

怎么磨豆腐

1、一是浸泡豆子，把筛选好的豆子浸泡在清凉水中，四五个小时后，豆子泡得用两个手指头一抪捻就粉碎，说明已经浸泡成，可以磨浆了。

2、磨豆腐的磨法如下：首先将大豆放在水中浸泡2个小时。浸泡过后，拿出准备好的石磨，或者榨汁机。然后将豆子放入石磨孔槽。最后转动石磨磨豆汁，在这个过程之中要加适量的水即可。

3、一是碾片脱壳。将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；二是浸泡，让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡五个小时。

4、把黄豆浸入水中（先把黄豆装于桶中再加入适量的水）水位以没过黄豆约三个指节即可。浸泡时间大约十个小时即可。

5、自己在家磨豆腐也很简单。先把黄豆泡好。在用豆浆机把豆子打碎，在严格的按照做豆腐的步骤去做。就可以了。自己在家做出来豆腐。不但卫生，健康。口感也非常的好。

6、传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品。清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。

魔芋豆腐加什么,使它不化水变软。出锅时是硬的,冷以后就变软了,不...

1、煮一会，当成溶胶状态时，加入碱。加碱前要将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。一边搅一边煮，再煮半小时。

2、葡萄甘露聚糖 魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

3、磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。

急求:魔芋豆腐和魔芋皮的制作方法???

1、煮1小时左右，使其成熟凝固成有弹性的魔芋豆腐块，用刀切开，中心部分已凝固至不粘刀。(2)直接加热固化法：是将研磨好的浆料充分搅拌均匀后倒入大锅内，直接用火烧、煮、固化的方法。炒菜的时候，边炒菜边搅拌。

2、准备好一个魔芋，清洗干净，如图所示。用刀去皮去除干净，如图所示。然后把魔芋用勺子挖出来，如图所示。把魔芋浆倒入锅里，开始煮开，如图所示。用水勾兑小苏打，如图所示。

3、最好吃的魔芋豆腐是用新鲜的魔芋经过纯手工的研磨成浆，然后加入清水和碱水使其凝固，最后再经过一天一夜的漂碱而成的。魔芋的家常制作方法首先我们准备好工具和材料：新鲜魔芋一个，料理机，清水，食用碱面，一次性手套。

4、用少许温水把碱化散放桶里兑匀，来回冲散。放多半水在大盆里开始磨魔芋，水别倒完了，留点水在桶里好洗魔芋的板子。

魔芋豆腐是什么制成的?有什么作用?

1、魔芋豆腐是一种高纤、低卡、低脂的健康食品，它的主要原料是魔芋粉和***。魔芋粉是由魔芋根部制成的，富含植物蛋白质和多种营养成分，如钙、铁、锌等，能够降低血糖、减肥、预防结肠癌等多种作用。

2、魔芋豆腐，顾名思义就是利用魔芋和豆腐制作而成，是一款健康且美味的佳肴。魔芋，因其富含膳食纤维和低热量，早在古代就被视为一种优质食材，能够起到防治肥胖的作用。

3、魔芋豆腐的功效减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

秋香美食四川魔芋豆腐做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川菜魔芋豆腐的做法、秋香美食四川魔芋豆腐做法的信息别忘了在本站进行查找喔。