美食杭州羊腿(美食杭州羊腿怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食杭州羊腿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食杭州羊腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州白切羊肉怎么做？
2. 杭州亚运会羊肉会选用哪里的羊？
3. 余杭红烧羊肉正宗做法？

杭州白切羊肉怎么做？

步骤：

1. 先将羊肉洗净，放入锅中加入适量的水，加入切好的生姜和葱段，再加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。

2. 羊肉炖至七八成熟时，捞出晾凉，切成薄片，备用。

3. 取一个大碗，放入切好的羊肉片，加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 然后将腌制好的羊肉片摆入盘中，撒上切好的香菜末，即可上桌。

注意事项：

1. 羊肉要选择新鲜的，炖煮的时间要适中，不能过熟也不能太生。

2. 羊肉炖煮的过程中要不断撇去浮沫，这样煮出来的羊肉才会清爽不腻。

3. 羊肉切片时要尽量切薄，这样更易入味。

杭州亚运会羊肉会选用哪里的羊？

会选盐池滩羊。



宁夏盐池滩羊肉香浓郁、肉质细腻，鲜嫩多汁、

韧性弹性极佳，不膻不腥，温胃御寒……

宁夏盐池滩羊曾是G20杭州峰会指定羊肉。

2016年，滩羊肉上了“金砖五国”会议的餐桌。

盐池滩羊肉的吃法上也是五花八门，融汇了东南西北的烹饪技法，无论是传统蒸制，还是时尚烧烤，煎炸煮焖炖炒烩，各样都能给你做出花来。

在千里之外的杭州，

盐池滩羊有了另一重风味。

当羊肋排遇上西湖的荷花荷叶和莲子，

大漠与水乡的风格碰撞，

让盐池羊肉展示出了别样的魅力。

这个就只能由亚运会的组办方负责食品供应的了。因为全国各地优质的羊肉是很多的。宁夏，甘肃，新疆的羊肉都是很有名的。浙江省湖州的湖羊也是很名的。所以。无论是那个地方的羊肉来供应亚运会，那肯定会都是优质的。

盐池滩羊。

    滩羊不仅可以‘饮盐碱水’，‘吃百草’，还经常吃野生中草药，如苦豆子、柠条、甘草等。盐池滩羊可以说是‘由独特的环境造就的独特羊种’。

呼伦贝尔羊肉质鲜美、无膻味、营养丰富。据内蒙古农牧业渔业生物实验研究中心检验，由于肉中所含脂肪酸的不饱和程度较低，因此呼伦贝尔羊肉的脂肪品质很好。

肌肉的脂肪酸含量较高，达到 91.5%，主要由豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸，油酸和亚麻酸组成；各种氨基酸含量较高，特别是相对于其他品种的羊肉，其天门冬氨酸和谷氨酸的含量较高，使呼伦贝尔羊肉鲜美可口，口感极佳。

产自内蒙草原6-8月龄羔羊，24小时低温排酸。目前京东商城红小厨旗舰店售价￥209，领取价格下￥100-20优惠券，下单立减￥70，实付￥119包邮，PLUS会员还可以叠加￥200-10全品券。觉得成品菜不太放心，可以自己在家搞起来，炖、煮、火锅皆可。

余杭红烧羊肉正宗做法？

主料

带皮羊排两斤半

辅料

葱适量 姜适量

大蒜适量 青蒜叶适量

花椒一小把 大料适量

桂皮适量 香叶适量

红烧羊肉的做法步骤

1. 羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2. 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3. 焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

4. 青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。

5. 锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6. 倒入羊肉块煸炒出香味

7. 加入足量水，没过羊肉。

8. 加入两汤匙料酒。

9. 加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。

10. 放入步骤4的香料包

11. 放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12. 开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

小贴士

1. 花椒在这里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。

你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶...

2.羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。

3.水要一次加足，中途不开盖不加水。

4.挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。

到此，以上就是小编对于美食杭州羊腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食杭州羊腿的3点解答对大家有用。