鹿邑妈糊美食百科-鹿邑妈糊的由来

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本文目录一览：

• 1、周口是伏羲故都,老子故里,你知道哪些周口的美食?
• 2、妈糊是什么?
• 3、周口市有哪些地道的特色美食推荐
• 4、有《鹿邑小吃》妈糊的做法吗?

周口是伏羲故都,老子故里,你知道哪些周口的美食?

周口的特色小吃有胡辣汤、马头牛肉、关德功烧鸡、试量狗肉、闷糟鱼等等。正宗的胡辣汤的主料是牛肉汤、牛肉、配上花生、面筋、豆皮、粉条、黄花菜、海带丝等，调料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的时候加醋和香油。

关德功烧鸡 关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市的汉族传统名食，属于豫菜系。型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年历史。

逍遥镇胡辣汤 逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即胡辣，各种辣味加在一起。

美食： 黄金瓜、枣、逍遥胡辣汤、周家宁平麻花、淮阳黄花菜、观堂麻片、太康肘子、鹿邑试量狗肉、邓城猪蹄、老城顾家馍。

周口属于河南省辖的地级市，它是伏羲故都，也是老子故里，素有“华夏先驱、***圣迹”之美誉，被誉为“中华文化发祥的重地”。那么周口旅游必去的几个地方有哪些呢？下面是周口十大旅游景点排行榜，一起来看看。

中国第一位哲学家、道教鼻祖老子是鹿邑县人，县境内保存着太清官、老君台、九步井等文物古迹。 (3)周口旅游***丰富。

妈糊是什么?

河南妈糊是河南鹿邑县独有特色美食，饮后碗净如洗者如上品，如不净则必有玉米掺入，其味不佳。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈糊，饮时佐以咸面黄豆。

有一种地方特色美食很特色：其色乳白，看着似果冻，口感如麻糊。它像鲜嫩的豆腐脑，但较其糊口；它似浓香的芝麻糊，但较其滑嫩；它如面粥（面疙瘩），但较其浓香。它就是河南鹿邑独具特色的美食——妈糊。

特别是妈糊，几乎是我们这的特色美食啦，色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。喝的时候再配一勺咸面黄豆，特别美味。

因部分黄淮地区俗语把小孩吃奶说为吃妈，所以就把它叫作妈糊，外地食客第一次吃还是要慢慢接受其味道。

周口市有哪些地道的特色美食推荐

1、烧蒲菜 烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。

2、邱集烧饼。邱集烧饼是河南省周口市鹿邑市邱集乡的特产。鹿邑邱集烧饼，上等小麦粉烧制而成，香酥可口，营养丰富，老少皆宜，风味独特，可谓“豫东一绝”。关德功烧鸡。

3、周口特产一：太康肘子太康肘子是河南省周口的传统特色美食，有着悠久的历史。

4、烧蒲菜 是周口市淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系，被列为河南省地方名菜之一。烧蒲菜是以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。

5、舒庄薯条：舒庄薯条是一种以马铃薯为原料的美食，其口感酥脆，富有层次感。舒庄薯条富含多种维生素和矿物质，具有防癌抗癌、开胃健脾的功效，是周口的特色小吃。鹿邑辛集烧鸡：鹿邑辛集烧鸡是周口市鹿邑县的特色美食。

6、周口的特色小吃有胡辣汤、马头牛肉、关德功烧鸡、试量狗肉、闷糟鱼等等。周口逍遥镇的胡辣汤在当地非常有名，其他比较著名的美食有马头牛肉、关德功烧鸡、试量狗肉、闷糟鱼等。

有《鹿邑小吃》妈糊的做法吗?

1、应该叫鹿邑沫糊 大米、小米、黄豆水泡8小时 然后磨碎，小火煮透即成。

2、具体做法如下：妈糊是以小米、大豆为原料，经过严格的精挑细选磨制而成的。豆子要洗净泡透，泡豆也是一门学问，泡过了，做出来的妈糊寡淡无味；泡轻了，磨的豆末粗细不匀。淘洗后的小米不能有糠皮，以免粥发苦。

3、鹿邑妈糊以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。 鹿邑妈糊为国内独有，是鹿邑地区以黄豆、小米为原料制作的一种糊类食品。

4、单纯这样的嘛糊很难喝，要在做妈糊的过程中放进去适量的大豆面。这个要有很好的比例，稍微不匀称口感就不会那么好。放在一起用搅匀后放在地锅上加热做熟。然后在吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐口味更佳。

5、妈糊为河南鹿邑县独有特色食品。以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。饮时佐以咸面黄豆。

6、鹿邑县美食有观堂麻片、孔集卤鸡、妈糊、辛集麻花、烧饼、酱豆子等。观堂麻片：工艺独特，历经百年千锤百炼，其工艺延续至今，选用上等的好芝麻，经过水煮脱皮，脱皮后的芝麻白如点玉，生产出来的麻片晶莹剔透。

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