四川美食蒸肉的做法-四川美食蒸肉的做法大全

今天给各位分享四川美食蒸肉的做法的知识，其中也会对四川美食蒸肉的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川粉蒸肉怎么做好吃
• 2、川味粉蒸羊肉的做法
• 3、四川正宗粉蒸肉怎么做
• 4、四川粉蒸肉的做法,四川粉蒸肉怎么做好吃,四川
• 5、四川糯米蒸肉的做法
• 6、蒸肉怎么做

四川粉蒸肉怎么做好吃

1、准备肉，可以是五花肉、牛里脊。切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。给肉码料，加入：豆腐乳、醪糟、少许盐、生抽、十三香、花椒粉、白糖、味精、鸡精、泡好的葱姜水，用手抓拌均匀，腌15分钟。

2、步骤把粉蒸肉一片一片铺在上面，放入蒸锅。蒸锅加水，水开至少蒸一个小时以上，如果是高压锅就很方便了，可以减少蒸肉时间。步骤出锅，撒葱花开吃！一道肥而不腻，入口即化的粉蒸肉就做好了。

3、准备一个蒸锅，大火将水烧开以后，把准备好的粉蒸肉放入蒸锅当中，并盖上盖子蒸上一个小时，等猪肉完全蒸熟以后，即可出锅进行食用。

4、准备一块带皮的五花肉，我们把锅烧热之后，把带皮的一面放到锅内烧一烧，这样可以去除其腥味。下面再将其清洗干净，然后切成2毫米左右的薄片，放在碗里。

5、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。

6、〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。

川味粉蒸羊肉的做法

前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，后者有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等各种“格格”系列。制作蒸肉粉：材料：大米100克，糯米100克。八角1枚，花椒20多粒。

蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

川味粉蒸肉 材料：五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺。

先将羊肉洗净切成小方块，然后滴少许白酒，放盐酱油，味精，糖，姜末蒜蓉，一点点剁碎的干橘子皮，（去膻味很好）花椒面，尤其是上等辣椒面必不可少，（这才是正宗川味）码至入味，味可略大些，淡了很不好吃。

加水蒸吧。好了，撒处葱花细细的。爱吃川味的撒上一层细细的红辣椒粉和蒜泥。下筷开动。。好吃得连舌头都想吞下去。注：粉蒸排骨和粉蒸鱼、肥肠、羊肉都这个做法。只是羊肉一定要撒香菜末和辣椒粉。

四川正宗粉蒸肉怎么做

1、准备肉，可以是五花肉、牛里脊。切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。给肉码料，加入：豆腐乳、醪糟、少许盐、生抽、十三香、花椒粉、白糖、味精、鸡精、泡好的葱姜水，用手抓拌均匀，腌15分钟。

2、具体步骤如下：五花肉成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝。所有食材需要去皮，将蒸肉粉均匀涂抹在五花肉表层。

3、〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。

4、大米冷水冲洗，迅速甩干水分，锅烧热，把湿大米放到锅里迅速翻炒。（在早前的四川人，大米根本不用洗，只是现在的食品安全问题，我自己为了安心，把大米洗了。

5、粉蒸肉的具体做法如下↓ 主料：五花肉5斤，地瓜一个。调料：豆瓣酱，大米，葱姜，醪糟，盐，味精，胡椒粉，食用油，花椒粉，辣椒面，香油等。

6、“粉蒸”虽不是四川独有，但川菜的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地，并且川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色。在四川，粉蒸菜既可做成宴客硬菜，也可往小里算，归为川式小吃的行列。

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先将五花肉加入料酒，老抽，生抽和胡椒粉腌制一个小时左右，后倒入一点食用油保持水分。 将蒸肉粉倒入猪肉搅拌均匀再蒸，猪肉的油脂本身就比较大，所以在做的时候可以适量的加多一点瘦肉。

准备好肉，可以用五花肉或者牛里脊。切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。

〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。

材料：五花肉、土豆、糯米、八角、桂皮、花椒、姜、2勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量鸡精、适量五香粉、一勺豆瓣酱、一小块腐乳。

步骤：准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份。用刀切成大小均匀的片，厚薄随个人喜欢，我切的迟闷铅大约有0.4厘米这样子。肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，鸡粉，葱姜。

做法：1）五花肉留皮切薄片。2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。

四川糯米蒸肉的做法

主料：五花肉400克、糯米200克、土豆一个。辅料：生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、花雕酒一勺。五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。

四川蒸甜肉（甜烧白）的做法 五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；红糖、橙皮切尽量碎。

【四】：接着把炒过的糯米以及香料，倒进破壁机里，打成粉。蒸肉粉就制作好了。 【五】：蒸肉粉从破壁机里倒出来，放在碗里备用。 【六】：肉腌制半小时后，把刚制作好的蒸肉粉，倒入肉片里，进行抓拌均匀。

〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。

－ 步骤 － 五花肉切成***大小的块，放盐，豆瓣酱，姜末，花椒末，酱油，糖拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜；糯米洗净冷水浸泡一夜。糯米倒去多余的水（无需沥干），与腌制入味的五花肉与拌匀。

蒸肉怎么做

蒸肉的做法一：梅菜蒸肉 食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。

准备食材 蒸肉的主要食材是猪肉，可以选择肥瘦相间的猪肉馅或者是猪肉片。此外，还需要一些调料，如姜、葱、盐、料酒、酱油等。制作肉馅 如果选择肉馅，需要将猪肉洗净后切成小块，再用刀背或者肉锤敲打成肉泥。

外脊片成鹅***，加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味，加蒸肉米粉拌匀。将桔子制成桔子盒待用。

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