四川宜宾美食做法豆腐-宜宾豆腐乳哪个牌子好吃

本篇文章给大家谈谈四川宜宾美食做法豆腐，以及宜宾豆腐乳哪个牌子好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川豆腐的做法大全
• 2、四川自制红豆腐的做法,
• 3、四川宜宾豆腐鱼米线的做法
• 4、宜宾包浆豆腐做法
• 5、宜宾沙河家常独豆腐的做法
• 6、烧烤豆腐

四川豆腐的做法大全

1、把嫩豆腐洗干净，切成5厘米左右的豆腐丁，拇指大小即可，不能太大，否则味道很难渗透，豆腐要提前用淡盐水焯水。

2、将豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，继续煸炒。加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

3、准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。老豆腐切成小块，在对角切成三角形。

4、正宗麻婆豆腐的步骤：1 1准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤：2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤：锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤：4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。

5、做法：牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。

四川自制红豆腐的做法,

把买回来的豆腐切块，不要太大，也不要太小。把切好的豆腐块装进碗里，存放10-15天的样子，大概豆腐表面上有那种白蒙蒙的东西。豆腐块放了足够的时间后，准备两个小盘，一个放盐一个放辣椒粉。

干辣椒洗干净，晒干水份，一般大太阳也要晒个四五天，以确保完全没有水份，加工时才好加工成粉。豆腐后块切成四小块左右，我们这里一块钱三块豆腐，一板是12元钱的豆腐。

红豆腐 【食材】豆腐、青菜叶、稻草、白酒、辣椒面、花椒面、盐 【制作方法】买回来的豆腐沥干水，切块放置在一个竹筐中（可用纸箱代替），铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，密封发酵。

四川红豆腐的做法步骤 把豆腐切成5cm~2cm的小块，放到盆子里，盖上盖子，放4～6天，这是第六天，已经有那种味道了 然后把盐，味精，辣椒面，麻椒面都和在一起，盐稍微多点。

箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。

四川宜宾豆腐鱼米线的做法

1、将鲜鱼肉洗净剁成肉泥，加入盐、葱、姜末、生粉、鸡蛋等调味料，搅拌均匀，制成鱼肉馅；将豆腐切成方形的薄片，用热水烫一下，沥干水分备用。

2、小锅米线的正宗做法如下：主料需要米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小***适量。辅料用盐少许、生抽小半勺。首先煮一锅沸水，把米线放入煮熟煮软，捞出沥干。热锅冷油，升温后把腌酸菜倒入翻炒，炒出香味。

3、做法1先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露生粉味精胡椒粉麻油拌匀待用2将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹。

4、自制过桥米线的做法：泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它。

宜宾包浆豆腐做法

1、做法如下：食材准备：豆腐1块，葱花少许，50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋，小半碗水，椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺。第一步、豆腐切成小块备用。

2、首先，准备好主要材料。我们需要一块五花肉或肥肉，将其剁碎；一块豆腐，将其切成薄片；姜蒜切成末；葱切成细丝备用。此外，还需要生抽、料酒、盐、鸡精、糖等调味品。

3、包浆豆腐的做法：选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。

宜宾沙河家常独豆腐的做法

准备好食材。豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁。用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。

添加油以后，就需要将水温烧至6~7成热，随后开猛火将豆腐装进去。在榨果汁的全过程之中，我们要时不时的给豆腐翻一翻面儿动一动，防止她们黏连，炸成金***的情况下就能直接出锅了。

首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

家常豆腐的做法步骤： 豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。 葱切好。 大蒜切碎、 坐锅烧热下油爆香葱和大蒜。 放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐。全部炒出香味。 接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。

步骤：自己做的豆腐。切好上锅煎。生抽。加入黄豆酱。加入清水搅拌。锅里加入油加入葱。然后加入菜椒炒匀。炒好后加入木耳。快速炒匀。在加入煎好的豆腐。1不停的翻炒一会。

制作方法和步骤 将豆腐切成一厘米厚的方块，青辣椒红辣椒洗干净切片，木耳提前泡发，洗干净备用。葱姜蒜洗干净切成末。

烧烤豆腐

南豆腐：南豆腐质地柔软，口感细腻，在烧烤前可以先用开水焯烫，使其更容易入味。其次五香豆腐干：五香豆腐干是将豆腐干切成小片后，用多种香料和调料腌制而成，烧烤时口感爽脆，味道香醇。

豆腐切厚片。烤盘刷油。放上豆腐。放入烤肉酱、蒜蓉酱、蚝油拌匀。再刷一层油。刷上一层酱。撒上孜然碎和辣椒粉。180度上下火，烤20分钟。烤好撒上香葱，烧烤豆腐即可制作完成。

）先把豆腐卷切成约半公分后的块状，用小刀在上面横着切上数道，正反都要切，切好后放在盐水里腌制30分钟。（2）30分钟后，用两根铁签子并列把它穿起来，一串穿3片，穿好后放在干净的盘子里备用。

做法第一步：豆腐小心切成大小厚薄合适的块，由于烤盘的限制，只能放入有限的豆腐块。数了一下，一共有16块。粘好调味料的豆腐 第二步：将切好的豆腐块放入已经拌均匀的调味粉的碗里，让豆腐表面上均匀地沾满一层调味粉。

宜宾烧烤豆腐的做法 主料：豆腐500克，花生油20克，叉烧酱20克。辅料：孜然粉10克，生抽10克，蚝油20克，食盐2克，葱2根，干辣椒2根，五香粉适量，黑胡椒粉适量，花生油1茶匙。烤豆腐的做法 准备好食材。

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