四川美食香飘鱼片的做法-四川美食香飘鱼片的做法大全

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本文目录一览：

• 1、重庆飘香汆水鱼的做法
• 2、鱼有哪些美味的做法?
• 3、飘香鱼怎么做
• 4、鱼片的十种吃法是什么

重庆飘香汆水鱼的做法

1、准备好食材。安康鱼汆水。锅内入油后加入葱姜蒜花椒。加入汆水的安康鱼，加入适量料酒和生抽。加开水没过鱼肉，大火开锅转中小火炖至收汁。出锅撒香菜。

2、草鱼切片（我是让卖鱼的大哥片成片儿的），洗净沥干水分后用一茶匙盐翻拌一两分钟，之后用水反复冲洗干净。（经过这样处理的鱼片比较紧致不易碎，而且呈现透明，是做水煮鱼、酸菜鱼等的比较重要的一步。

3、腌好的鱼肉加入一个鸡蛋清和少量淀粉，拌匀，给鱼肉上浆，锁住鱼肉的水分和鲜味 鱼肉汆水：锅中入水开火，水温在8成、锅底起密集小水泡的时候下入鱼肉，鱼肉漂起来时盛出备用。

4、再把酸菜鱼料包中酸菜包打开放入锅中炒出香味。加入适量的清水烧开。再煮10分钟左右让酸菜中的味道完全融入到汤中。用煮酸菜的时间把腌好鱼片汆水。把汆水的鱼片倒入酸菜锅中烧开关火即可。

5、倒入炸好的鱼片，翻炒均匀。 最后撒上适量的芝麻即可。 鲳鱼汆水 材料：鲳鱼1条，油菜适量，午餐肉适量，姜适量，高汤适量，酱油适量，清水适量。做法： 将鲳鱼去鳞、去内脏，斜切成薄片；油菜洗净。

鱼有哪些美味的做法?

1、糖醋鲤鱼所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。

2、水煮鱼 原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）做法：买来鲤鱼，切成鱼片。

3、古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。

4、鱼的做法有哪些：糖醋脆皮鱼 原料：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

5、：蒸鱼！一般以肉嫩味美的鱼来制作，用的最多的就是鲈鱼和多宝鱼以多桂鱼。另外还有诸如鲳鱼，扁鱼等。

6、做红烧鱼需要的食材：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。红烧鱼的做法：把鱼洗净。将鱼两面切花刀。

飘香鱼怎么做

1、步骤1： 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。步骤2 ： 锅中烧热水，放入盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

2、飘香鱼的做法 将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开 去掉鱼骨。

3、飘香鱼步骤1 飘香鱼的做法大全 将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开 步骤2 飘香鱼的做法图解 去掉鱼骨。

4、黄灯笼椒10克 生姜5克相克食物 蒜5克 香葱5克相克食物 盐适量 鸡精适量 味精适量相克食物 耗油适量 蒸鱼豉油适量 胡椒粉少许 菜谱做法：准备食材。草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。草鱼切背，切一段段，不要切段。

鱼片的十种吃法是什么

1、鱼片的十种吃法：柠檬鱼片、滑炒黑鱼片、番茄鱼片、麻辣鱼片、葱油淋鱼片、干锅财鱼片、避风塘炒鱼片、菠萝炒鱼片、木耳鱼片、渔港熘鱼片。柠檬鱼片 龙利鱼解冻后洗净吸干水分，切薄片。

2、清蒸鱼片：清蒸鱼片是鱼片的经典吃法之一，将鱼片放入锅中蒸熟，淋上油泼辣子、蒜泥酱等佐料，既保留了鱼的原汁原味，又增添了香味和口感。

3、水煮鱼 水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片。水煮鱼的特点就是油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。酸菜鱼 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹饪方法而著称。

4、三文鱼的10种吃法是：生吃、烤三文鱼、三文鱼粥、烟熏三文鱼、三文鱼头汤、意面三文鱼、三文鱼沙拉、香煎三文鱼、三文鱼汉堡、三文鱼三明治。生吃 生三文鱼片的食用方式恐怕应该说是最原始的食用方法了。

5、鲈鱼去鳞、腮及内脏洗净去骨后片2毫米厚的鱼片，将鱼片用料酒、盐码味，用水淀粉上浆后与鱼头一起放入鱼盆中码好造型备用。葱、姜切丝、红椒顶刀切椒圈备用。做蒸锅，水开后放入鲈鱼大火蒸6分钟取出备用。

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