杭州美食糍粑(杭州美食糍粑怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食糍粑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食糍粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 桐子糍粑最正宗的做法？
2. 岳阳楼小吃？

桐子糍粑最正宗的做法？

用料糯米 7斤大米，5斤桐子叶 若干胡椒 5元的量板油油渣碎 一不大的菜碗白糖 ，1斤3两花生碎， 适量已炒香的芝麻 ，1斤多点桐子叶，

粑粑的做法

干桐子叶用开水烫发，洗净，剪掉叶蒂7斤糯米，5斤大米用热水泡2天2夜，用专门的打浆机打成粉，用大布（棒布）装上米浆挂起来，挂一天一夜，滤掉水份。

将米面取下，放入一个大铁盆，揉面，揉得面粉能搓成一个粑粑不散和馅。

将芝麻，白糖，胡椒，油渣碎，花生碎搅拌均匀做粑粑。将面搓成圆坨，中间留个凹，放入多点馅，捏拢，搓圆，放入桐子叶中包起粑粑做好后放入蒸笼，出大气后半小时后应该就熟了熟了后冷却，稍按扁，剪叶子，使其贴合粑粑的形状，就OK了，此步也可省略，吃的时候蒸热即可，放入农村的火塘灰里煨熟更香更好吃

材料：

糯米粉500克，糯米200克，桐花蜜150克，桐叶适量。

步骤：

1. 把200克糯米洗净浸泡2~3小时；

2. 把泡好的糯米用搅拌机打成细碎的米浆；

3. 在碗中加入500克糯米粉和200克米浆，揉成糰；

4. 把揉好的糯米糰搓成长条状，然后用刀切成小块；

5. 把小块糯米糰压扁成薄片状；

6. 用锅烧开水，将薄片投入煮一分钟左右，待糯米糰变稠固体，即可捞出备用；

7. 把150克桐花蜜用温水溶解；

8. 取适量桐叶，在水中泡一下，去掉表面杂质；

9. 把煮好的糯米糰沾上桐花蜜，再把桐叶裹上，轻轻放入蒸锅中蒸3~5分钟；

10. 把蒸好的桐子叶发粑放在碗里，撒上一些蜜汁和一些碾碎的芝麻，即可食用。

主料 2种

糯米粉

500g

米粉

1000g

辅料 3种

红糖适量片

桐子叶数片片

植物油3、4勺

烹饪步骤 5步

步骤1

摘下桐子树叶洗净沥干

步骤2

用化好的红糖水把面团和好，然后揉个小团子压扁，铺上叶子的一半，再用剩于的一半叶子对折盖上。叶子小的可以用两片叶子上下合起来包。

步骤3

铺开隔水大火蒸熟即可

步骤4

熟了夹出来谅到第二天硬一点再吃，口感更好哦！

小贴士

米粉跟糯米粉的比例为2:1要弄对，米粉多了会太硬，糯米粉多了又会太软太粘，影响口感。面团和好后要加几勺植物油再和几分钟

桐子糍粑是浙江杭州地区的传统美食之一，其做法非常简单，主要材料包括糯米粉、桐子叶和白糖。下面是制作桐子糍粑的步骤：

1. 将糯米粉加入适量的水中，揉成光滑的面团。

2. 将桐子叶洗净、沥干后放入开水中焯烫1-2分钟，捞出晾凉备用。

3. 将面团揉成长条状，切成小块，每个小块搓圆压扁成薄片。

4. 在薄片中间放上适量的白糖，将薄片折叠成半月形。

5. 用温水将半月形的糯米皮轻轻润湿，再将桐子叶包裹在外层，封口处压紧。

6. 将包好的桐子糍粑放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟即可。

7. 煮好的桐子糍粑捞出沥干，去掉桐子叶即可食用。

岳阳楼小吃？

是指中国湖南省岳阳市所特有的地方小吃，以岳阳楼风味独特而闻名。下面是一些岳阳楼小吃的代表性品种：

1. **洞庭鱼糍：** 以洞庭湖的鱼为原料制作而成的鱼糕，质地细腻、口感鲜美。

2. **老婆豆腐：** 豆腐切片后，搭配特制的酱汁和辣椒油，味道辣香可口。

3. **杭帮菜：** 源自杭州口味的岳阳特色菜肴，糅合了湘菜与浙菜的烹饪方法和调味风格，具有独特的口感和味道。

4. **糍粑：** 是一种以糯米为主料制作的传统小吃，口感糯软，甜而不腻。

5. **荷叶豆腐：** 选用优质豆腐和荷叶为主料，蒸制而成，豆腐口感细腻，带有荷叶的清香。

这些小吃代表了岳阳的独特风味和饮食文化。如果你有机会到岳阳，不妨尝试一些当地的小吃，领略当地的美食风情。

到此，以上就是小编对于杭州美食糍粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食糍粑的2点解答对大家有用。