杭州美食泡菜(杭州美食泡菜排名)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食泡菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食泡菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州腌竹笋的正宗腌制做法？
2. 杭州夏天吃什么？

杭州腌竹笋的正宗腌制做法？

备用食材：

咸笋干250克，五花肉250克，食盐适量，辣椒酱适量，青红椒各1根，八角2个，香菜2根，香叶2片；

制作过程：

第一步，首先将自家晒的咸笋干准备出适量用，事先放入在清水中，将其浸泡好之后，仔细清洗干净，然后用手将其撕成条待用，同时将香叶和八角等都准备好需要的量用；

第二步，1根青椒1根红椒，将其清洗干净后，择去根蒂，吃不了辣椒的去掉其中的辣椒籽，然后将辣椒切成细细的丝，然后2根香菜，择去不能食用的部分，将其切成长短适中的段；

第三步，一大块五花肉用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，并且放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，待将其浸泡好之后，即可捞出来投入在冷水锅中；

第四步，焯下水，待水煮开后，看到上面有浮沫，用勺子将其撇干净，焯好水的五花肉从锅中捞出，沥干水分，炒锅中添上油，烧热后放入香辣酱和泡姜，炒出其中的香味后；

第五步，将五花肉块放入锅中继续煸炒，待炒至五花肉变色后，即可放入香叶和八角，炒片刻后，加上适量的水和干笋，开始炖煮，待将五花肉炖软烂，加上盐和青红椒丝，煮10分钟即可出锅。

把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉。

2、笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条，如果准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦。

3、将切好的笋条，一条一条的塞入到瓶里面，塞满为止。

4、再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂***多，做酸菜容易坏，还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来

杭州夏天吃什么？

西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系。又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。

东坡肉                                                     东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有,但做的好的实在是太少,大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。

龙井虾仁

龙井虾仁,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。

香酥鸡烧饼

香酥鸡烧饼 店名:卢记烧饼(弗雷德) 香肠+香酥鸡+臭豆腐+烧饼 全家福也只要16r划算哭!!一定要加泡菜 

杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州传统名菜之一,对当地人来说,无酱鸭,不成“年”。每年只要临近春节,到处都能看到它的踪影,闻到它的香气。酱鸭选用成熟的体型肥壮的鸭子为原料,使用多种调料先腌后酱制作而成。吃起来酱香浓郁,咸甜适口,越嚼越香

到此，以上就是小编对于杭州美食泡菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食泡菜的2点解答对大家有用。