杭州美食年糕(杭州美食年糕介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食年糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄鱼年糕的由来？
2. 年糕起源地？
3. 水磨年糕为什么成为贡品？

黄鱼年糕的由来？

因为杭州一些半吊子馆子的功劳，以前我对黄鱼年糕评价是很低的。直到某个年节末尾，吃到了某宁波富三代的妈妈亲手做的一盘。两条野生大黄鱼煮出鲜美的汤汁，浸润了软糯缺不粘牙的年糕

年糕起源地？

年糕 杭州每逢年节，民间都有吃年糕的食俗，这是借年糕谐音，取其“年高”、“年年高”的意思。

民间吃年糕还有纪念伍子胥的说法。相传春秋时期，吴王命伍子胥建造城池。城建成后，他对左右部将说：我去世后，如果吴国遭难，人民饥苦无着，你们可在东门下掘土数尺，民饥可救。后来，伍子胥遭谗身亡，越国乘势进攻吴国。战争给老百姓带来灾难，民不聊生，饥民遍野，众人在危难中忽然想起伍子胥生前说过的话，于是拆砖挖城，竟发现基砖是用糯米作成的。众人喜悦，蒸食充饥，缓和了饥荒。后人为纪念伍子胥备战备荒之功绩，每年过年都要做年糕来纪念他。杭州人过年，还要将年糕做成元宝、如意、十二生肖等形状，作为请年菩萨供祭的礼馍。春节期间，杭州“颐香斋”还专门供应百果年糕、脂油年糕等风味年糕，作为送礼佳品。

希望我的回答对你有帮助

答案是；

1、年糕发明于春秋战国时期的中国。年糕在我国具有悠久的历史。

2、1***4年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等称呼。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”，即年糕的制作方法。

水磨年糕为什么成为贡品？

水磨年糕是上虞县的传统特产，产于上虞县梁湖。生产历史悠久，曾是献给慈禧太后的贡品。梁湖年糕以光滑、细嫩、柔软、可口而闻名，曾远销香港、上海、杭州、宁波等地。梁湖年糕所以质量特优，其主要原因是梁湖年糕有独特的制作方法：

一是***用水质清亮的皂李湖、洪山湖水，渗水恰当，每公斤米，只能制作1.3—1.4公斤年糕；

二是选用优质的白粳米，群众称?“泥鳅粳米”作原料；

三是***用绍兴罗山石磨或小钢磨加榨等工具磨粉，确保糕粉的细度；

四是掌握制作季节，一般在立冬至立春期间，气温适宜，原料充足时投料加工销售。

正因为水磨年糕有这样的优点和知名度，所以能成为贡品。

到此，以上就是小编对于杭州美食年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食年糕的3点解答对大家有用。