杭州腊肉美食(杭州腊肉美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州腊肉美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州腊肉美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州炒饭做法？
2. 杭州腌10斤咸肉要放几斤盐？

杭州炒饭做法？

杭州炒饭是一道具有地方特色的美食，下面是一份简单的
：
准备材料：米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、盐、生抽、葱花。
处理食材：将火腿肠、胡萝卜、虾仁切成小块，青豆和玉米粒洗净备用。
炒蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
炒配料：锅中再加入少许油，放入火腿肠、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀。
加入米饭：将米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散，与配料翻炒均匀。
调味：加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与米饭和配料一起翻炒均匀。
撒上葱花：出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
杭州炒饭的做法比较简单，可以根据个人口味加入不同的配料，如腊肉、腊肠、虾米等，让炒饭更加丰富多样。

香菇去掉柄，切成片，再切成末，胡萝卜、黄瓜、香肠切片，再切成丝，最后切末，葱切葱花，碗中打入1个鸡蛋搅散，起锅烧油，放入蛋液翻炒，凝固后盛出，锅中再加少许油，倒入香菇和胡萝卜翻炒，倒入玉米和青豆翻炒，加入5克盐炒匀，倒入米饭炒匀，加入鸡精3克炒匀，加入鸡蛋，倒入黄瓜和香肠，倒入葱花炒匀。

杭州腌10斤咸肉要放几斤盐？

10斤肉，所用的食盐为150克左右，也就是10斤腊肉放3两盐，按照这个标准执行即可，每斤腊肉用盐15克左右。

步骤如下：

食材：猪肉、高度白酒；调味：红烧老抽、生抽、食盐、冰糖。

1、准备10斤猪肉，可以挑选五花肉，也可以选择瘦肉多的前夹肉，如果感觉肉脏，那就清洗一遍，但是要注意，一定要晾干水分再腌，建议还是不洗，直接腌比较好。

2、准备用到的食材，冰糖20克，生抽10克，红烧老抽10克，高度白酒15克，盐150克，分别装进小碗中备用。

3、将肉放进盆中，倒入食盐，涂抹均匀，尽量戴上一次性手套，如果手上受伤，可以避免盐粒带来的刺痛感。

4、***肉的过程，就像给人***一样，让盐粒逐渐融合，慢慢渗入到肉皮中，整个过程大约5-10分钟，多揉一会儿没坏处。

5、等盐粒融合得差不多之后，将老抽、生抽、冰糖、高度白酒，均匀倒在肉中，再涂抹均匀，给肉皮上色，冰糖没化也没关系，在那放着，后期腌的时候会融化。

6、等一个星期以后，把腌好的肉，穿上两个眼，方便穿入绳子，肉拿出来什么样，就是什么样，无需进行清洗。挂在太阳底下，晒20天左右。

腌制咸肉每斤大约需要三到九克的盐，如果是腌制十斤的咸肉的话，大约需要三十到九十克的盐，具体的需要根本个人口味来决定。

腌咸肉一般指腌腊肉，在腌制过程中，尽量用新鲜肉为原料，生产用肥膘尽量使用硬度较大的背膘而不是用腹膘以及碎膘，严格按照生产工艺执行。

腌10斤咸肉一般是1斤盐，以前我们在老家也是这样腌的，比例十比一来腌的，盐如果放多了太咸了没法吃，对身体也不好，盐放少了话，太淡了，肉变质会坏掉浪费了。现在是吃春笋的季节，拿一块咸肉炖春笋，老远就闻到香味了，味道好好哟，快来尝一尝吧。

10斤内放4两盐，第一次撒上就可，第二次用手把盐搓在肉上，过2天后第三次再搓盐在肉上，再过几天有水出来后，用勺子把里面的盐手淋在上面，一天几回，到一月后肉洗干净晒晒太阳，腊肉制作完成

到此，以上就是小编对于杭州腊肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州腊肉美食的2点解答对大家有用。