大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州丹阳美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州丹阳美食的解答,让我们一起看看吧。
镇江肴肉
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄,是江苏镇江丹阳地区传统名菜小吃。镇江肴肉皮色洁白,卤冻透明、晶亮、柔韧,瘦肉红润,肉质细嫩,香嫩不腻,肉香宜人。切片成形,结构细密,具有香、酥、鲜、嫩四大特色,爽口开胃,色雅味佳。镇江肴肉酥嫩易化,食不塞牙;肥肉去脂,食之不腻;胶冻透明晶亮,柔韧不拗口,不肥不腻,若配上姜丝、香醋,则更加风味独特。不少本地人喝早茶也会搭配肴肉,茶香肉美,更是让人满足。
大麦粥
丹阳是齐梁故里历史悠久,最有名的乃是丹阳大麦粥,此粥只有丹阳有,喝上一小口感觉是柔柔滑滑,清肠润胃,还具有生津止渴,除热益气的功效,丹阳人每天最少都要喝上两顿大麦粥,因此还有丹阳人还被冠了名“大麦粥命”的说法。
丹阳的美食种类繁多,以下是一些特色小吃:
1. 镇江江蟹:这是丹阳的特产,有着悠久的历史。由于产量无法满足需求,现在主要通过人工养殖获取。它鲜美可口,***爱吃。
2. 延陵鸭饺:这并非是用鸭肉包的饺子,而是用特殊方法制作的美味。口感清淡细腻,肉质松软,不肥不腻,口口留香。
3. 陵口肴肉面:在丹阳,肴肉面必须配一碟生姜丝,姜丝须配镇江香醋,味道鲜美,唇齿留香。
4. 丹阳大麦粥、吕城猪油团子、吕城烤饼、陵口萝卜干和赤豆粥等也是当地的著名小吃。
5. 丹阳黄酒:这是一种滋补品,经常喝可以促进身体的新陈代谢、延年益寿。
封缸酒
糯米、黍米、***泉水、特制酒药,低温糖化发酵,而后封缸养醅,最后定量灌坛贮存2-3年即可。
酒成后,揭盖酒香满溢,顺着每一处空气的流动传入鼻腔中,酒虫便冲了出来,对这醇香馥郁、酒味鲜甜的黄酒发起了冲击。
大麦粥
大麦粥是丹阳家家户户早餐的标配。大麦粉、稀饭、食用碱,小火慢煮,耐心等待一段时间后,清香的大麦粥也就成型了。
吃惯了鱼肉荤腥的人,偶然尝到这道小吃,只觉肠胃顿时一轻,身体的负担,油腻感被刮去了一多半。搭配萝卜干,更是风味绝佳。
延陵鸭饺
鸭饺是丹阳非物质文化遗产,制作精细,鸭皮完整,鸭肉洁净,之后制成馅料包入备好的饺皮中。
汤汁带着鸭肉浓郁的香气,提前处理好的鸭肉,无一丝异味,馅料肉质细嫩,入口咸香,是丹阳一绝。
丹阳肴肉
镇江肴肉,是开国大典四味冷碟之一,足见其美妙。制作肴肉需水磨功夫,唯有讲究、细心、耐心方能成就上品肴肉。
搭配香醋姜丝食用,口味最佳,肴肉柔嫩,肥瘦结合,软韧相间,鲜甜微咸的口感,在略带***性的香醋姜丝配合下,鲜美更甚。
脂油团子
丹阳人逢年过节常见此物,年轻人可能略有不喜。猪油、白糖、花生米包入糯米粉制成的面皮中,蒸熟便可食用。
出锅时,香气扑鼻,油香、甜香纷至沓来,入口软糯粘口,香甜可口,但较为腻人,不可多食。
吕蒙烤饼
制作吕蒙烤饼,其实手法很家常,面团包裹韭菜末、肉末、调料,裹上黑芝麻,压扁后放入豆油中,烘烤至两面金黄即可。
烤好的饼子外皮脆韧,入口便是咸香酥脆的滋味,而后鲜美柔嫩,肉香与菜香交杂,韭菜、肉末的搭配极其惊艳。
吕城烤饼
吕城烤饼,是江苏丹阳吕城镇特色小吃,味道鲜美,入口滑腻。烤饼的食材和做法都很简单,切好韭菜,把猪肉切碎,拌好馅料,将小面团捏成巴掌大的面饼,将韭菜和肉馅包入面团内,然后在桌上撒上黑芝麻,把面团放在芝麻上均匀正反压平,放油锅煎制而成。刚出锅的烤饼既大又薄而饼不破、馅不露、香味扑鼻,即使是平时不吃韭菜的人也难以抵御它的诱惑。
到此,以上就是小编对于杭州丹阳美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州丹阳美食的3点解答对大家有用。
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