鱼头杭州美食(杭州 鱼头)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头杭州美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼头杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州千岛湖鱼头哪家好吃？
2. 鱼头豆腐的做法？
3. 千岛湖的鱼头是什么品种？
4. 杭州十大招牌菜？

杭州千岛湖鱼头哪家好吃？

1. 龙井源鱼头是杭州千岛湖鱼头中比较好吃的一家。
2. 龙井源鱼头的鱼头选用当地新鲜的千岛湖鱼，烹饪技艺独特，口感鲜美，深受顾客喜爱。
3. 如果你想品尝更多的千岛湖美食，可以前往千岛湖周边的小镇和村庄，那里有很多当地特色美食，如千岛湖大闸蟹、千岛湖鲜鱼等。

鱼头豆腐的做法？

首先准备配件：包头鱼鱼头对半开，祖名老豆腐，白萝卜3分之一，葱姜蒜，小米辣，洋葱，热锅冷油，油稍微宽一些，把鱼头炸一下，炸透，捞出备用，另外起锅烧油，下姜片，大蒜段，洋葱，干辣椒，蒜炒香。

将炸好的鱼头放调料上，煎一下，让香味进去，我们在煎好的鱼中放入开水，然后用白糖，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐，黄豆酱，一些豆瓣酱来调味，水开煮3分钟，下豆腐，萝卜片（我们家很喜欢吃白萝卜，不喜欢的可以不放），大火煮十分钟，等到豆腐开始有这种洞洞的样子就可以出锅了，出锅前撒上葱段，小米辣就行，喜欢吃辣的多放点辣椒，我出锅的时候放小米辣，后面基本上没有什么辣味！唯一的缺点：太！费！米！饭！

原料：鱼头 (半个)，豆腐 (1块)，姜 5克，葱 15克，蒜 5克，糖 5克，料酒 20克，生抽 10克，盐 4克，老抽 5克

方法：

1、豆腐切块备用。

2、热锅冷油,撒入少许盐。

3、放入鱼头，小火煎至两面金黄。

4、加入开水，煮开撇去浮沫。

5、汤汁成奶白色后，转移入砂锅。

6、加入豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮开。

7、关盖，小火煮15分钟。

8、开盖，加入盐、胡椒粉调味。

9、微微炖煮下，撒上葱段即可。

食材清单

罗非鱼鱼头一个

姜片四五片

胡椒粉 适量

豆腐 一斤

1、鱼头劈开

2、新鲜豆腐切片

3、用小盆煮适量水，下鱼头，姜片煮开，放1适量盐

4、下豆腐

5、鱼头熟，放适量胡椒粉，起锅

苏菜中有一道名菜叫做"鱼头豆腐”，它的来历据传也是来自那位下江南的趣话，"沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于"鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅说起。对联句是这样写的："肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”"嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。

千岛湖的鱼头是什么品种？

千岛湖鱼头是大头鱼，千岛湖最有名的就是胖头鱼（又称鳙鱼、花鲢），此鱼个大肥美，无土腥味，素有“一鱼三吃”的说法，鱼头炖汤、鱼身剁椒清蒸、鱼尾用来红烧。其中要属千岛湖鱼头汤最是大名鼎鼎，远近闻名，不但味道醇厚鲜香，还含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值很高。

杭州十大招牌菜？

1、西湖醋鱼 

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味

2、宋嫂鱼羹 

宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜

3、龙井虾仁 

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名

4、东坡肉 

东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统佳肴

5、干炸响铃 

干炸响铃是浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃

6.叫化童鸡

叫化童鸡是杭州传统名菜，又称黄泥煨鸡，至今有300多年的历史。

7.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系。

8.杭菊鸡丝

杭菊鸡丝是一道浙江杭州的汉族传统名菜，属于浙菜系杭州菜。

9.鱼头豆腐

鱼头豆腐，又叫沙锅鱼头豆腐，是浙江杭州著名的菜肴之一，与“鱼头浓汤”相提并论的“姐妹菜”，双双并列为杭州的传统风味名菜。

10.糟烩鞭笋

糟烩鞭笋是浙江杭州的一道传统菜肴，属于素菜类。

到此，以上就是小编对于鱼头杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头杭州美食的4点解答对大家有用。