大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州电饭煲美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杭州电饭煲美食的解答,让我们一起看看吧。
材料
腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙
做法
1、在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2、浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3、炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4、此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5、把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
1、食材:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。
2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
3、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、加入少量的白酒晃匀。
6、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
7、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
8、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
9、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
10、最后将酱鸭切片装盘即可食用。
1、鸭腿绰水后,放人生姜,小葱,八角,桂皮,水,大火煮着用筷子插入鸭腿中,没有流出血水,已近熟了。
2、把熟了的鸭腿盛入盆中,倒掉汤水;
3、锅内放油,把有鸭皮的一面煎成金***盛起;
4、锅内留一点油,放入冰糖熬糖色,放入鸭腿,一小碗水,老抽,生抽,大火煮开,然后一边煮,一边用勺子把汤水淋在鸭腿上面,慢慢收汤汁,最后加一点蜂蜜。
5、凉后斩鸭腿,装盆,把余下的汤汁浇在鸭腿上面。
材料 3个鸭腿,生抽,料酒各2汤勺,老抽4汤勺,白糖少许,麦芽糖,没有麦芽糖白糖也行
做法1,清洗鸭腿,洗后一定要用厨房用纸擦干,越干越好,用平锅,中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎,油会慢慢的出来,大概3-5分钟,鸭腿变色,把油倒出,大概有半碗,要不然以前这油就进我们的肚子里啦,怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块
2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒,倒入生抽,老抽,料酒,白糖盖锅盖即可
3,大概15分钟,这道菜就好了,中间可以掀开锅盖翻动一下另外:根据自己的喜欢可以放点葱段,姜片少许4,最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮,没有麦芽糖白糖也行
1. 准备好一只酱鸭,切成块
2. 芹菜和辣椒都切成小段,姜切成丝
3. 起锅烧油,小火下辣椒和姜丝翻炒断生
4. 转大火,下鸭块翻炒均匀
5. 加芹菜段翻炒断生
6. 鸭块和芹菜段翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、料酒调味,翻炒均匀出锅即可
1、材料:鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。
2、将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。在0℃的气温下腌制36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
到此,以上就是小编对于杭州电饭煲美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州电饭煲美食的2点解答对大家有用。
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