竹笋四川美食做法-竹笋四川美食做法窍门

本篇文章给大家谈谈竹笋四川美食做法，以及竹笋四川美食做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干竹笋怎样吃最好
• 2、竹笋如何做成菜
• 3、用竹笋腌四川泡菜的方法都有哪些?
• 4、四川泡酸笋的做法大全集
• 5、笋子炖鸡的做法四川
• 6、干笋子烧鸡的做法四川

干竹笋怎样吃最好

1、笋干怎么吃 我们都知道了笋干是竹笋的干制品，竹笋的吃法本身就有很多种，那么笋干的吃法有哪些呢？下面我们一起来看下。笋干炒着吃 笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。

2、干竹笋怎么做好吃又简单共有4步。可做干竹笋炒肉丝、干竹笋鲜鸡汤、干竹笋炒腊肉等。准备食材：干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

3、煮干竹笋怎么煮好？下面具体介绍一下，希望你喜欢。

4、干竹笋泡好后与五花肉一起做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接下来分享一下做法。 原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。 操作步骤： 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。

竹笋如何做成菜

我认为以下是笋的做法大全家常炒菜油焖笋春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜笋烧肉苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。

冬菇炝笋 材料：竹笋、香菇干 做法：香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。

豆腐每块切成5条；五花肉与笋片分别切成条；香菇切成条；火腿切成丝；将切好的料排在碗里，加调味料蒸15分钟，再加进煮开的清汤内即可。

竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

竹笋修掉边缘粗纤维部分厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

用竹笋腌四川泡菜的方法都有哪些?

1、用竹笋腌四川泡菜的方法有泡椒竹笋具体做法如下原料冬笋姜 小米辣八角花椒盐老坛水春笋去皮洗干净，切片锅中水烧开加入盐，倒入春笋焯半分钟捞出晾凉备用春笋晾凉后加入葱姜蒜大料花椒小辣椒。

2、在四川，泡菜泡竹笋一般都是生泡的，也就是将切好的竹笋和泡菜放在一起腌制，不需要事先煮熟竹笋。这样做出来的泡菜和竹笋口感比较脆爽，口味也比较浓郁。

3、用老坛盐小水泡，时长不确定，具备酸菜香气最好。

4、下面介绍四川泡仔姜、泡萝卜、泡豇豆、泡鲜笋尖的制作方法。泡仔姜 原料：鲜仔姜500克。

5、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

四川泡酸笋的做法大全集

1、四川酸笋腌制方法如下：首先准备适量的笋，将其剥皮外皮后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的笋焯下水，捞出后放入在凉水中。

2、新鲜竹笋中含有草酸、将竹笋提前煮一下，去除大部分草酸、植酸和单宁等有害成分后，再将竹笋做成泡菜食用。这样做出的泡酸笋更健康，口感也更好，非常甜脆爽口，而且没有苦涩。

3、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

4、春笋去壳，冷水下锅绰水20分钟（中间不要开盖）。清明前春笋***呀，切成你喜欢的块状。水+冰糖+花椒八角+盐多一点，煮沸后放凉。切好的笋+辣椒+煮好放凉的水+姜蒜，装入无油无水的瓶子中。

笋子炖鸡的做法四川

土鸡和竹笋洗净。把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。备好黄酒、生姜片、小葱。先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净。再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜、葱和黄酒倒入。

鸡腿肉用配料腌制半小时。锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。

干笋子烧鸡 主料：小半只鸡、100g笋干、100g木耳 配料：油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒 制作方法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。

做法：将竹笋干用清水浸泡3小时，中间换几次水，泡软后撕开成条状。

步骤一：新鲜竹笋比较老的部分去掉，切丝备用。香菇洗3-4次以后，再用水把它泡软，泡软以后把水沥干，香菇头去掉，再切丝备用。步骤二：芹菜切段备用，红辣椒切丝备用，这道菜的材料就准备好了。

干笋子烧鸡的做法四川

笋干提前8小时冷水泡发，中间换两次清水，对半撕开，清洗干净待用。香菇、木耳提前2小时用温水泡发，中途换一次水即可，清洗干净待用。

做法：将竹笋干用清水浸泡3小时，中间换几次水，泡软后撕开成条状。

用料：竹笋 3根、大鸡腿 2-3根、盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 、小米椒 2个、油 3g、香葱 1根、姜 1小块。具体做法：首先要把笋干盐份洗掉，用清水泡发至完全舒展。

笋子烧鸡的做法 步骤step 1 备好食材：笋子切片。步骤step 2 鸡肉处理干净，斩块；二荆条，小米辣去蒂，切斜段。步骤step 3 炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。放入干辣椒，花椒煸香。步骤step 4 放入鸡肉炒至变色。

笋子烧鸡做法一，材料 春笋200克，鸡腿3个，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴 做法 鸡腿肉用配料腌制半小时。锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。

笋子烧鸡的家常做法如下：操作材料：生姜1块、大葱1根、大蒜4-5瓣、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽小半勺、花椒二十几粒、大料1个、香叶几片、桂皮1块、料酒1大勺、干辣椒3-4个、白糖1勺。

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