四川水煮美食的做法窍门-四川水煮美食的做法窍门图片

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本文目录一览：

• 1、四川正宗水煮肉片做法
• 2、四川水煮肉片的做法
• 3、成都美食水煮肉片的家常做法,你都知道哪些呢?
• 4、四川水煮牛肉怎样做好吃呢?

四川正宗水煮肉片做法

步骤二：调制水煮肉片的调料。水煮肉片的调料主要包括花椒、干辣椒、鸡精、盐、生抽、料酒、少许的醋等。将这些调料混合均匀，备用。步骤三：烹饪。首先，将锅烧热，放入一定量的油，放入姜和蒜末炒香。

里脊肉切薄片，加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓匀，腌几分钟。葱姜蒜切末。起锅烧油，放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺豆瓣酱。炒出红油加水。放入清理干净的配菜，烫熟。

制作正宗四川水煮肉片的方法如下：用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

正宗四川水煮肉片的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。

四川水煮肉片的做法

水煮肉片的做法步骤：里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。

步骤二：调制水煮肉片的调料。水煮肉片的调料主要包括花椒、干辣椒、鸡精、盐、生抽、料酒、少许的醋等。将这些调料混合均匀，备用。步骤三：烹饪。首先，将锅烧热，放入一定量的油，放入姜和蒜末炒香。

做法：里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。

四川水煮肉片的做法如下：主料：猪里脊肉300克。辅料：藕一节、豆芽200克、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、生姜一块、料酒一勺。具体步骤：把藕洗净切片备用。猪肉切片备用。

成都美食水煮肉片的家常做法,你都知道哪些呢?

正宗四川水煮肉片的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。

首先，我们需要准备的原材料有猪肉片、水发香菇、豆芽、青蒜末、姜末和蒜末。接着，将猪肉片浸泡在冷水中，加入料酒，姜片和葱段，与此同时，将香菇和豆芽焯水去腥味。然后，我们可以将猪肉片捞出，用凉水冲洗干净备用。

水煮肉片的做法准备：猪里脊半斤、油麦菜、豆芽、生菜等自己喜欢的蔬菜适量 调料：豆瓣酱8克、大蒜半头、姜1小块、1个鸡蛋清、泡椒10克、盐适量、糖1克、味精1克、胡椒粉2克、淀粉、干辣椒和花椒适量。

实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。

四川水煮牛肉怎样做好吃呢?

1、（1）做水煮牛肉一般建议用牛里脊肉做，把它摆好放在冷冻里冻一两个小时定型就好切了。（2）切成片的牛肉冷水泡半个小时左右去除血水，中间多换两次水，泡好后腌制牛肉，腌的方法其实很简单，但是顺序很重要。

2、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。

3、水煮牛肉做法步骤：青菜切段、青蒜切马耳形。

4、第一：水煮牛肉最好选牛里脊肉，因为它比较嫩，切的时候要把里面的筋切掉，厚度最好要差不多，不能悬殊太多。第二：要想牛肉吃起来口感滑嫩，腌制的步骤非常关键，一定不要忘记放水进去，否则吃起来肉汁就会很柴。

5、水煮牛肉是一道经典的川菜！水煮牛肉确实是川菜里非常经典的一道菜肴，而且水煮牛肉早在1981年就已经被收录进了《中国菜谱》，作为一道川菜代表流传至今。

6、水煮牛肉是四川一道常吃的菜色，也可谓是一道特色的川菜。

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