炸酥肉四川特色美食做法-四川小吃炸酥肉怎么做?

今天给各位分享炸酥肉四川特色美食做法的知识，其中也会对四川小吃炸酥肉怎么做?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炸酥肉怎么做才好吃?
• 2、炸酥肉,关键的比例是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?
• 3、香炸酥肉,川锅店经常能吃到的四川美食,你会做么

炸酥肉怎么做才好吃?

1、步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。步骤3加一点清水，用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入，以面糊能裹住肉片，面糊不流动的粘度最好。

2、锅中放油烧九成热，让入肉条，一个一个放，改中火慢炸，金黄后捞出。然后再二次复炸，这时可以近9-10成热油，快速复炸40秒然后捞出即可。外脆里嫩，这样做很好吃。

3、把腌好的肉片放入面糊中，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的酥肉就完成了。

4、炸酥肉 食材：里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉 做法：拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在案板上面给它切片，放在碗里。

5、炸酥肉要做的好吃，首先将五花肉洗净切块，放入花椒。加鸡蛋、淀粉和盐，抓匀。五花肉裹上淀粉炸，中火七八分钟即可。制作步骤如下：五花肉洗净备好，然后切中块。

6、小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。

炸酥肉,关键的比例是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?

挂糊时，面粉、红薯淀粉都要用，比例是2：1，这样口感酥脆，放凉后不回软。花椒碎同样不能少，能增加颗粒感，酥香可口。蛋、粉的比例是1：1，这样黏稠度刚好，挂糊厚薄均匀。

面粉和淀粉最酥脆比例3：7。在肉表面裹上面糊，是为了保持肉的鲜嫩，炸出一层酥脆的外皮，令肉吃起来更香。

肉的选择和腌制。酥肉用的是猪肉，其中里脊是最佳选择，猪里脊肉质细腻多汁，而且烹饪时容易变软不柴。猪里脊清洗干净后，切成小拇指粗细的条，放料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，姜末，一个鸡蛋清抓拌均匀，腌制半小时。

香炸酥肉,川锅店经常能吃到的四川美食,你会做么

1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。

2、然后放入锅里炸至第二遍，那样能够保证肉条充足松脆。炸制第二遍还可以将酥肉里的多余油份释放出来，那样吃起来口感不会油腻感。一道又香又酥脆的炸酥肉就做好。这样做出来的酥肉表皮松脆又好吃。

3、山药饼趁热吃非常香软，冷却后会稍***硬。土豆泥炸酥肉【食材】五花肉适量，土豆1个，鸡蛋1个，生姜少许，椒盐少许，生抽两勺，料酒一勺，黑胡椒粉少许，大蒜2片，红薯淀粉适量。

4、炸酥肉是我在陕西吃到的一种美食，它既可以现炸现吃，也可以炸好之后放起来，吃的时候蒸一下就可以了。这就是蒸酥肉了，碗中加入佐料和清水，大火蒸二十分钟左右就可以，这样做出来的酥肉更加的软烂可口，鲜香美味。

5、南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。 白切羊肉， 白切羊肉是上海本地一味上乘 美食 ，而现在上海大街小巷熟食店买的白切羊肉，在吃口上比小店里烧出来的味道差一些。

6、油炸鱼可直接清洗腌制直接炸，炸出来的鱼酥酥脆脆特别好吃，也不容易出油，香香软软的鱼肉更加Q弹。

关于炸酥肉四川特色美食做法和四川小吃炸酥肉怎么做?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。