杭州美食做菜(杭州美食做菜有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食做菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食做菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州本地人必吃的馆子？
2. 丝瓜笋干杭州菜做法？
3. 杭州香肠正宗做法？

杭州本地人必吃的馆子？

杭州本地人平时大多去平民餐厅，如外婆家，特色菜有茶香鸡、珊瑚虾、糖醋里脊、青豆泥等，一般人均58元；如新白鹿，特色菜有蛋黄鸡翅、糖醋排骨、鱼羊鲜、木瓜酥等，一般人均50元；如弄堂里，特色菜有梭子蟹炒年糕、弄堂里鸭儿、稻香扎蹄、鞋底饼等，一般人均60元；还有如杭州酒家、绿茶、老头油爆虾等餐厅，都比较亲民实惠。

杭州本地人必吃的饭店有：平民饭店如知味观，以吃小吃为主；奎元馆，以吃片儿川等面条为主；外婆家，新白鹿以及老头儿油爆虾，以杭帮菜为主；另外还有比较高档点的有张生记，老鸭煲是特色；桂语山房，菜特别精致；还有龙井村的茶人村，也是很有特色的

外婆家 ：杭州人最喜欢去的馆子就是外婆家了，都是杭帮菜，杭州人做饭喜欢放糖，杭帮菜里面都是带点甜味的菜系，非常适合杭州人吃，每一家的外婆家馆子几乎都是爆满的，还要提前预约，不然要等好久，说到外婆家，杭州人都知道，也算是家喻户晓了

丝瓜笋干杭州菜做法？

丝瓜笋干是一道杭州传统菜品，口感清爽，味道鲜美。下面是一种简单的家常做法供您参考：

所需材料：

- 丝瓜：1根

- 笋干：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将丝瓜去皮并切片，笋干切成薄片，姜和蒜切末。

2. 在锅中热油，将姜末和蒜末爆香。

3. 加入干辣椒翻炒片刻。

4. 加入切好的丝瓜和笋干，继续快火翻炒。

5. 加入少许料酒提鲜，并略微调整火力。

6. 加入适量生抽调味，根据个人口味可加盐、白胡椒粉等调料。

7. 快火快速翻炒几分钟，让丝瓜和笋干均匀入味。

8. 最后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 烹饪时间不宜过长，以保持丝瓜的嫩爽口感。

- 笋干可以根据个人喜好选择，如果比较硬的话需要提前泡软或先焯水。

- 菜品香辣可口是由于干辣椒的加入，如果对辣度不敏感可以适当减少用量或不加。

- 可以根据个人喜好调整其他调料的用量以及增减一些蔬菜配料。

希望以上做法能帮到您。如果还有其他问题，请随时向我提问。祝您做菜愉快！

杭州香肠正宗做法？

杭州香肠是一种具有地方特色的美食，其制作方法如下：

食材准备：

1. 猪瘦肉：500 克

2. 猪肥肉：300 克

3. 食盐：适量

4. 白糖：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 生姜：适量

9. 葱：适量

10. 八角：2 颗

11. 高度白酒：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将猪瘦肉和猪肥肉分别切成条状，生姜切片，葱切段。

2. 腌制肉条：将切好的瘦肉和肥肉放入大碗中，加入适量食盐、白糖、料酒、生抽、老抽搅拌均匀。腌制 20 分钟，让肉条吸收调料。

3. 洗肠：将新鲜的猪小肠用盐和面粉揉搓，洗净肠壁上的油脂和杂质。然后用清水冲洗干净，晾干水分。

4. 灌肠：将腌制好的肉条塞入猪小肠中，注意塞紧实，避免空气被包裹在肠衣中。

5. 捆扎：用细绳将灌好的香肠分段捆扎，每段约 10 厘米。

6. 晾晒：将捆扎好的香肠挂起，放在阴凉通风的地方晾晒。晾晒时间约为 1 周，期间要注意避免阳光直射和雨水。

7. 蒸煮：将晾晒好的香肠放入蒸锅中，大火蒸煮 20 分钟。取出晾凉后，切片食用。

这种杭州香肠的做法既简单又美味，晾晒时间和蒸煮时间可以根据个人口味进行调整。自制香肠可以搭配各种食材烹饪，如炒菜、炖肉等，口感鲜美。

到此，以上就是小编对于杭州美食做菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食做菜的3点解答对大家有用。