大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州排骨美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杭州排骨美食的解答,让我们一起看看吧。
经典杭帮名菜:西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、花童子鸡、八宝豆腐、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、板栗烧肉、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤等。
这个我可以怒达一下啊,以前在杭州的时候,周末经常带食材去办公室用小厨房的电饭锅给同事煮汤喝。首先要看看你 锅子有多大,排骨不要太多了,要买精排(杭州叫小排),就是干净的肋骨切小段。 你最少需要准备一下材料:
1 精排
2 姜一块
3 葱一段
4 花椒5~6颗
5 八角(大料)三粒,不是两瓣,是一瓣上的三粒。
6 海鲜酱油,料酒,有最好没有也行。
7 盐和鸡精首先,精排清水冲净。电饭锅烧水比较慢,所以就不汆排骨了,直接凉水扔进去就好了。然后把姜切片(多切点,来个5,6片,没汆,靠它去腥)和3,4,5都放进去,电饭锅有煲汤档最好,没有就选煮粥,再没有就正常煮饭也行,只是不能关盖子了,不然会扑出来,虚掩一下就行,省得煮干。 开锅之后会有灰色的泡沫出来,把它撇出去。如果有料酒和酱油 这时加进去量是一汤匙和1/3汤匙(陶瓷制)。 等到什么时候排骨肉已经软软的,轻松可以脱骨的时候,就能放盐换人鸡精出锅了。偷偷告诉你,排骨跟山药一起是绝配呀。切记中途不要添凉水,如果实在是火太大不可控,可以加一点点烧开的水,但是中途加水会导致味道变淡,变差。
到此,以上就是小编对于杭州排骨美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州排骨美食的2点解答对大家有用。
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