杭州美食不是广东美食(杭州美食不是广东美食吗)

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1. 浙江菜和广东菜口味上有什么差别呀？
2. 选择在杭州定居和在广州定居各有什么优劣势？

浙江菜和广东菜口味上有什么差别呀？

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型

浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。

选择在杭州定居和在广州定居各有什么优劣势？

各有千秋，各有优势，也因人而异。我个人看法偏向杭州，喜欢西湖美景，喜欢江南春色，喜欢杭州美食。杭州既有都市化韵味，又有青山绿水，地理位置适中，交通便利。广州都市化更浓厚一些，粤菜美食闻名世界，生活气息浓厚，但夏日气温较高，语言更难听懂。

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