四川宜宾美食菜谱做法-四川宜宾美食菜谱做法介绍

本篇文章给大家谈谈四川宜宾美食菜谱做法，以及四川宜宾美食菜谱做法介绍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川宜宾叶儿粑的做法
• 2、宜宾必吃10大美食
• 3、宜宾燃面的家常做法都有哪些?
• 4、四川特色小吃做法
• 5、四川宜宾特色招牌菜

四川宜宾叶儿粑的做法

1、以下是制作叶儿粑的步骤：将五花肉用老抽、八角、桂皮、冰糖略为上色煮至八成熟；将姬菇洗净、冬笋削皮洗净沥干。将五花肉、姬菇、冬笋全部切成细丁，加2汤匙橄榄油与碎米芽菜拌匀，做成馅料。

2、在盆里放入糯米粉和粘米粉，倒入清水揉面，和成软硬适中的面团。内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状，放入馅料，像包汤圆一样包起来。

3、叶儿粑的正宗家常做法如下：将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。

4、做法：锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。取适量面团在手里捏成碗状。放进适量馅料。

5、煮制：将叶儿粑包在笼屉内，用烧火烧开，蒸约6~8分钟。常见问题：(1)在调配米面糊时，留意面糊的软强度要适度。(2)生猪肉的胖瘦占比挑选肥三瘦七的。(3)芭蕉叶要进开水中绰水，表层要刷油。

6、叶儿粑在制作的过程中，切30克小剂量，把馅料包起来像面包一样。

宜宾必吃10大美食

1、宜宾燃饼是宜宾的著名特色小吃，属于饼类点心。燃饼有两种包法：包肉和不包肉。包肉的燃饼中，放有卤蛋、火腿肠、肉松等配料，吃起来很鲜美。而不包肉的燃饼需要自己选择馅料，比如麻辣牛肉、鲜肉等，十分美味。

2、宜宾有各种各样的好吃的，每一种又有它独特的特点，以下为宜宾的美食：宜宾燃面，燃面是宜宾非常具特色的小吃，其特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

3、以下是一些宜宾好吃的地方：宜宾燃面：宜宾燃面是宜宾市著名的特色美食之一，以其独特的口感和香气而闻名。燃面是用面粉和各种调料混合制成的面条，煮熟后加入芽菜、花生碎、辣椒油、醋等调料，味道鲜美，香辣可口。

4、李庄白肉：李庄白肉是四川宜宾市历史文化名镇李庄的一道传统美食，以其薄如蝉翼、入口即化、鲜美无比而闻名。它选用当地上等猪肉，经过多种工艺制作而成，搭配上秘制的蘸料，口感极佳。

宜宾燃面的家常做法都有哪些?

1、牛尾汤、铁板烧、糖炒栗子、酸辣粉、肥肠粉、卤烧鸭、卤猪头、蒸牛肉、蒸羊肉、简阳羊肉汤、双流黄甲羊肉汤、宜宾燃面、盐花生米、煮花生、五香咸鸭蛋、油酥胡豆花、绿豆糕、茶叶盐蛋等等。

2、主要配料有米粉、泡菜、面条、猪肉末、芝麻油、辣椒油、煮花生、洋葱、大蒜、生姜、植物油和酱油。

3、而且燃面还分为荤燃面和素然面，塑燃面就是用配料拌着吃，荤燃面就是加上一些肉末。热干面主要就是以素面为主，主要就是芝麻酱，香油，辣椒油，香辣酱，葱花。

4、这种小吃选用本地优质水叶子（水碱面）为主料，以宜宾黄芽菜、金平豆油，思坡醋，小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

5、最常见的宜宾燃面就属于干拌面，很好吃吧，再配上一碗面汤，上面加一点小葱花，喝起来清淡解腻。

6、素燃面，配料为白芝麻、青葱、花生碎和碎米芽菜，没有臊子。

四川特色小吃做法

第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。

钵钵鸡 钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。

麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表川味的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

棒棒鸡 棒棒鸡的食材以鸡肉为主，口感丰富，打破了传统小吃口味单一的特点，集“酸、辣、麻、甜、鲜、咸、香”等口感于一体，层次分明，味道独特。在四川，棒棒鸡是味美可口的一道凉菜。

红油炒手是一道流行于中国川菜的传统小吃，也被称为红油抄手。红油炒手口感鲜美，馅料丰富，辣度适中，非常适合作为早餐或下午茶点心。在中国的许多地区，红油炒手已经成为了当地的特色小吃之一，深受广大食客的喜爱。

四川宜宾特色招牌菜

第三道是宜宾酸菜鱼。酸菜鱼是四川地区很受欢迎的一道特色美食，宜宾的酸菜鱼烹制技巧独特，鱼肉肥美，酸菜清爽微酸，入口即化。再加上丰富的草药和调料，使得酸菜鱼更加美味诱人。

第一道美食当属“宜宾燃面”，它的独特之处在于加入了少量的黄豆粉，使得面条口感更加劲道有嚼头。再加上特制的辣椒油，让整道菜品更加有味道和香气。

难忘私房菜：位于宜宾西区南岸，是一家以宜宾本地特色菜为主的私房菜馆，招牌菜有宜宾燃面、麻辣火锅、特色烤鱼等。

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