上海红楼附近美食-上海红楼附近美食推荐

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本文目录一览：

• 1、红楼梦美食大盘点
• 2、红楼美食食谱
• 3、红楼美食中有没有小龙虾这道菜?
• 4、红楼系列美食:冰糖燕窝粥和洁粉梅片雪花洋糖
• 5、红楼美食(品味贵族饮食文化的精髓)

红楼梦美食大盘点

1、《红楼梦》中的美食有：茄鲞、荷花莲叶羹、鹅掌鸭信、油盐炒枸杞芽儿、豆腐皮包子、枣泥山药糕、糖蒸酥酪、火腿炖肘子、玫瑰露和木樨露、牛乳蒸羊羔等。

2、豆腐皮包子 出自：《红楼梦》第八回 原文：宝玉笑道：“好，太渥早了些。

3、酸笋鸡皮汤：出自第八回，宝玉和黛玉去探望生病的宝钗，在宝钗家里吃的一道汤，宝玉痛喝了好几碗，可见应该鲜美异常。茄鲞：出现在第四十一回，众人领着刘姥姥逛大观园吃饭时，贾母让凤姐夹给刘姥姥尝尝的。

红楼美食食谱

红楼葵花鸭 出自：《红楼梦》写野味是比较多的，就原料而言，有野猪，野羊，野鸡，野猫。就菜肴而言有烧野鸡（24回），炸野鸡（43回），贾母，王熙凤，贾宝玉，李嬷嬷等红楼人物，对野味特感兴趣。

“风腌果子狸”的做法，我在《随园食谱》中看到有记载说：“果子狸，鲜者难得。其腌干者，用蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。先用米计水泡一日，去尽盐秽。较火腿觉嫩而肥。”单曰：“果子狸，鲜者难得。

”——《红楼梦》第八回 南方人称为“豆腐衣”，北方人称为“油豆皮”。全国各地的人们都拿它做很好吃的菜。

《红楼梦》中的一道道冷香丸，藕粉桂花糖糕，小荷叶莲蓬汤等美食，在他的研究之下，重现在大家面前。耗时30多年，重现56道红楼梦美食。从青春少年到中年，这位厨师从来都没有放弃过对红楼美食的研究。

红楼美食中有没有小龙虾这道菜?

1、第一道菜肴：茶。在红楼梦中，茶的种类繁多，细节描写十分丰富。最有名的当属“茗雪”。此茶出自荣府，由柳五娘创制，汲取淮山芋、玫瑰花等多种食材熬制而成，喝起来清香幽雅，入口滑爽，是红楼中最为经典的美食之一。

2、酸笋鸡皮汤、碧粳粥、糟鹅掌、枫露茶、糖蒸酥酪，梅花香饼儿、糖腌的玫瑰卤子，木樨清露、玫瑰清露、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、绿畦香稻粳米饭等。酸笋鸡皮汤 红楼美食。

3、严格来说，中国古代是有小龙虾的，因为中国本土其实是有四种原生态的正宗小龙虾，分别是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。

4、最初，龙虾是穷人的食物，现在则已成为了高档的美食。酱油：酱油是中国的传统调味品，已有2500年的历史。它最初是由豆制品发酵制成的，现在已成为中国厨房不可缺少的调料之一。

5、口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

6、辣龙虾也叫长沙口味虾、麻辣龙虾、油焖小龙虾、十三香小龙虾，乃至通称麻辣龙虾。油焖小龙虾常用材料有龙虾、辣椒等，是湖南知名传统美食，以龙虾做成，口感辣鲜美，颜色洪亮，材质软嫩，味道麻辣。

红楼系列美食:冰糖燕窝粥和洁粉梅片雪花洋糖

到了晚上，宝钗派人送了一大包上等燕窝和一包洁粉梅片雪花洋糖。这个有着如此诗意好听名字的洁粉梅片雪花洋糖，是一种什么糖？ 一种解读是，和燕窝一起煮粥的上等冰糖。

比如晴雯喜欢豆腐皮包子，元春赏赐宝玉糖蒸酥酪，薛宝钗给黛玉送了洁粉梅片雪花洋糖。 《红楼梦》就是一部历史的辉煌画卷，里面的美食让人们透过纸张都可以感受到浓浓的香味，虽然是大梦一场，却是一场文化的盛宴。

晴雯喜欢的豆腐皮包子，元春给宝玉赏赐了糖蒸酥酪，薛宝钗给黛玉送了洁粉梅片雪花洋糖，秦可卿生病了还能吃枣泥山药糕。

给奶奶姑娘们的。”洁粉梅片雪花洋糖（第四十五回）原文：就有蘅芜苑的一个婆子也打着伞提着灯送了一大包上等燕窝来，还有一包子洁粉梅片雪花洋糖，说：“这比买的强。姑娘说了：姑娘先吃着完了再送来。

梅花雪片洋糖 第四十五回，蘅芜院的一个婆子，打着伞提着灯，送了一大包上等燕窝来，还有一包子洁粉梅片雪花洋糖，说？quot；这比买的强…… 梅花雪片洋糖，说穿了，就是绵白糖。

红楼美食(品味贵族饮食文化的精髓)

在***中，作者曹雪芹以细腻的笔触描绘了许多精致的宴席和美食，如“蟹黄狮子头”、“翡翠豆腐”、“鸳鸯燕菜糕”等，这些美食不仅是***中的情节点缀，更是中国传统饮食文化的精髓之一。

红楼梦中有美食：枣泥山药糕、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、火腿炖肘子。第十一回—枣泥山药糕：出处：红楼梦里，秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱，为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。

《红楼梦》中提到的很多菜品，其实都不是以肉荤为菜的，比如宝玉为晴雯特意留的豆腐皮包子，司棋要求小厨房为她蒸得嫩嫩的鸡蛋羹，刘姥姥进大观园深以为奇的茄子卷鲞……红楼梦里的美人都是靠考究的素净饮食养出来的。

宴席中的菜肴种类更是多得不可计数，如贾母她的菜是“把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃”。我们结合***情节和红楼宴中的几样菜，来看看其当时的饮食文化。

曹雪芹在他的巨著《红楼梦》中对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特描写，其中点心、饮品和主食类的36种，肴馔有58种，形成了一个完整、独具一格的红楼食谱。

红楼梦的饮食评价 脂鹅脯这道菜出现在第六十二回，柳家的遣人给怡红院送来一只食盒，里面就有一道腌制的胭脂鹅脯并其他三样吃食，芳官觉得油腻，只吃了一碗粥并一块鹅脯就罢了。

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